百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
兩隻丸
57 食譜 160 粉絲

筍片雞湯

筍片雞湯
49 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 烏殼綠竹筍去殼後洗淨,然後削片。雞肉徹底解凍後,把血水洗掉。

  • 筍片、雞肉放進湯鍋後,倒入冷水淹過食材後,再倒入5cm左右的高度。

  • 蓋上鍋蓋後用瓦斯爐大火煮熟,等湯沸騰後,掀蓋斜放留點縫隙,再轉小火慢熬,熬至湯汁不苦時再加鹽巴與味素,調味完成後即可享用。

小撇步

1. 竹筍會愈放愈老,所以買回家後就先削片,然後加水放進電鍋裡煮(外鍋1杯水),完成後放保鮮盒冷藏,竹筍就不會繼續變老,實際煮湯時也更省事。
2. 湯要煮久,所以煮飯時第一道就是煮湯,等煮完時苦味也去得差不多了。
3. 邊煮其他料理時,很難第一時間發現湯沸騰了,容易溢出來,所以湯放6分滿比較安全。
4. 削竹筍時握住尖端,削比較寬的屁股這端,削到難削時再用切的即可。

1.1 萬 瀏覽
avatar
兩隻丸 57 食譜 160 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 香菇雞湯 花椰菜 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 三杯雞 湯麵 酸辣湯 杏鮑菇 豆腐 地瓜 馬鈴薯 糖醋排骨 菠菜 蒸蛋 低脂高蛋白 早餐 台式泡菜 娃娃菜 糖葫蘆 雞湯 白菜滷 小黃瓜 滷肉 馬鈴薯燉肉 打拋豬 竹筍 瓜仔肉 四季豆 茄子 麻婆豆腐 雞肉 炒飯 餅乾 雞胸肉 粽子 櫛瓜 鮭魚 金針菇 高麗菜 排骨 番茄 義大利麵 涼拌小黃瓜 南瓜 高麗菜飯 雞蛋豆腐 炒麵