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香酥鱸魚排（半煎半炸）不油膩

香酥鱸魚排（半煎半炸）不油膩

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外皮酥脆，肉鮮嫩❤️
可以用鯛魚片、草魚片取代，帶皮的比較好吃。
不建議用油脂含量高的魚。
有用鹽醃過了不需要另外調味就很好吃了，可以依個人喜好撒無鹽胡椒粉，或海苔粉💕

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

3片

適量

適量

適量

平底鍋約0.5公分

1
先將魚片洗淨擦乾，劃刀不切斷（可以劃深一點），撒點鹽醃20分鐘。
2
麵粉、鹽、香草混合備用
3
魚片醃好之後將水分擦乾，再裹上薄粉。
4
油鍋熱了以後魚皮面先下鍋，中小火加蓋煎五分鐘。打開蓋子翻面煎2分鐘，不加蓋。
5
起鍋用廚房紙巾吸油，擺盤後撒點香草粉或海苔粉就完成了！

小撇步

用一點鹽醃過在吸乾水分可以去腥。
魚片劃刀不怕沒熟。
裹粉不能太厚，才不會吃油。

2019/05/02 發表 5,709 瀏覽

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