香酥鱸魚排（半煎半炸）不油膩
描述
外皮酥脆，肉鮮嫩❤️
可以用鯛魚片、草魚片取代，帶皮的比較好吃。
不建議用油脂含量高的魚。
有用鹽醃過了不需要另外調味就很好吃了，可以依個人喜好撒無鹽胡椒粉，或海苔粉💕
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將魚片洗淨擦乾，劃刀不切斷（可以劃深一點），撒點鹽醃20分鐘。
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麵粉、鹽、香草混合備用
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魚片醃好之後將水分擦乾，再裹上薄粉。
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油鍋熱了以後魚皮面先下鍋，中小火加蓋煎五分鐘。 打開蓋子翻面煎2分鐘，不加蓋。
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起鍋用廚房紙巾吸油， 擺盤後撒點香草粉或海苔粉就完成了！
小撇步
用一點鹽醃過在吸乾水分可以去腥。
魚片劃刀不怕沒熟。
裹粉不能太厚，才不會吃油。
