三杯杏鮑菇
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正統台灣三杯料理，又香又下飯，可以說是煮婦必學的經典菜色。
詳細食譜參考 http://bit.ly/2GV945U
食材
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1準備食材 -
2杏鮑菇切滾刀塊，直接放到乾鍋（不加油）煸香。
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3適時翻炒一下，讓杏鮑菇每一面受熱均勻，杏鮑菇表面會開始出水、散發香氣，體積縮一點，先盛盤起來備用。
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4原鍋加入一大匙冷粹芝麻油。
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5爆香薑片、蒜瓣、蔥白。炒到薑片邊邊有點捲縮，蒜瓣和蔥白表面開始出現焦黃。（如果要吃很辣的人，就在一開始這個步驟下辣椒）
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6杏鮑菇回鍋一起炒。
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7加入醬油、胡椒粉、（素）蠔油，拌炒均勻。
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8加入辣椒、蔥綠、九層塔，繼續拌炒。加入黑芝麻油、米酒。
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9起鍋完成！
小撇步
黑芝麻油和米酒最後才加下去，炒兩下快速起鍋，味道才噴香喔！
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