小黃瓜皮蛋湯 好喝消水腫
描述
小黃瓜皮蛋湯可以消水腫
單純用小黃瓜跟皮蛋與清水做出濃郁湯頭
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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皮蛋剝殼後 用壓線將每顆皮蛋切成四等份
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加入兩湯匙麻油 與皮蛋拌勻 準備適當大小盤子 倒扣到碗上當成蓋子 放入微波爐用中火微波2到3分鐘
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皮蛋蛋黃與蛋白有脆皮出現就可以了
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用等等煮湯的湯匙將每片皮蛋切成四小塊
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小黃瓜洗淨 切大塊備用 不用切太小塊 等等滾一陣子太薄容易散開
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湯鍋內加入炒菜油少許麻油 熱鍋後加入小黃瓜炒香
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小黃瓜出現焦黃即可加入處理過的皮蛋下鍋快速翻炒
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翻炒後立刻用裝皮蛋的碗加入清水到八分滿
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蓋上蓋子 開中小火煮到湯滾 轉成小火繼續額外滾十分鐘 需注意避免滾的湯汁流出鍋子
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十分鐘後 開蓋確認湯有混濁 加入適量鹽巴調味即可
小撇步
沒有微波爐也可用不沾鍋 煎香皮蛋
☆芳芳兒☆