【薇薇安 私房小廚】宮保炸醬麵

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喜好吃辣的家人,一看到紅辣椒就胃口大開,而平常用在炒宮保雞丁的乾辣椒微辣又不嗆,用來炒炸醬更是妙不可喻!

食材

豬絞肉 4兩
豆干 6塊
乾辣椒 數支
青蔥 1根
小白菜 1把
大蒜 10瓣
甜麵醬+豆瓣醬 2大匙
麵條 4把
調味料
1大匙
  • 1 大蒜切末,入鍋與豬絞肉炒至熟黃色。
  • 2 加入豆干丁炒至豆干略焦黃,此時再加入切段的乾辣椒拌炒。
  • 3 甜麵醬+豆瓣醬混合而成的炸醬加入2大匙水攪拌均勻,拌炒入鍋,待炒至水份略收,加入1大匙糖調味。
  • 4 另起鍋煮麵、小白菜,將炸醬均勻與熟麵攪拌,於食用前灑些青蔥。
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小撇步

【薇薇安】says:
若能在炒完後加點花生,香味滿分!

2013/02/28 發表 4,453 瀏覽

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