【薇薇安 私房小廚】宮保炸醬麵


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喜好吃辣的家人,一看到紅辣椒就胃口大開,而平常用在炒宮保雞丁的乾辣椒微辣又不嗆,用來炒炸醬更是妙不可喻!

食材
豬絞肉
4兩
豆干
6塊
乾辣椒
數支
青蔥
1根
小白菜
1把
大蒜
10瓣
甜麵醬+豆瓣醬
2大匙
麵條
4把
調味料
1大匙
  • 1
    大蒜切末,入鍋與豬絞肉炒至熟黃色。
  • 2
    加入豆干丁炒至豆干略焦黃,此時再加入切段的乾辣椒拌炒。
  • 3
    甜麵醬+豆瓣醬混合而成的炸醬加入2大匙水攪拌均勻,拌炒入鍋,待炒至水份略收,加入1大匙糖調味。
  • 4
    另起鍋煮麵、小白菜,將炸醬均勻與熟麵攪拌,於食用前灑些青蔥。
小撇步

【薇薇安】says:
若能在炒完後加點花生,香味滿分!

2013/02/28 發表 4,566 瀏覽
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