【薇薇安 私房小廚】雙捲鮪魚蛋餅

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【薇薇安 私房小廚】雙捲鮪魚蛋餅
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自己做蛋餅，方便又衛生，內餡選擇可以隨心所欲，除了常見的鮪魚、火腿、起司、香腸，也可以來個大雜匯，讓蛋餅早餐或蛋餅宵夜為自己和家人添加更多營養。

食材

中筋麵粉 200g
太白粉 50g
水 120g
鹽 少許
鮪魚罐 1個
雞蛋 6個
青葱 數根
  • 將麵粉、太白粉、鹽充份混合，然後加水拌勻。
    1 將麵粉、太白粉、鹽充份混合，然後加水拌勻。
  • 拌入青葱末。
    2 拌入青葱末。
  • 揉至麵糰成型。
    3 揉至麵糰成型。
  • 將麵糰分成同樣大小7等份。
    4 將麵糰分成同樣大小7等份。
  • 壓扁並桿成約25cm直徑薄餅。
    5 壓扁並桿成約25cm直徑薄餅。
  • 起油鍋中火，打入一顆蛋並將蛋黃攪散。待蛋的一面略熟，轉小火，在蛋上面覆蓋薄餅，待薄餅變透明色，翻面並加上鮪魚。
    6 起油鍋中火，打入一顆蛋並將蛋黃攪散。待蛋的一面略熟，轉小火，在蛋上面覆蓋薄餅，待薄餅變透明色，翻面並加上鮪魚。
  • 將餅皮捲成長條狀。
    7 將餅皮捲成長條狀。
  • 待餅皮略焦黃時起鍋。
    8 待餅皮略焦黃時起鍋。
  • 將蛋餅以剪刀或刀子切成小段，方便食用。
    9 將蛋餅以剪刀或刀子切成小段，方便食用。
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小撇步

【薇薇安】says:
不喜歡葱味太重的人，例如:小孩，可以將青葱拌入餅皮；但是如果將青葱拌在蛋裡，更吃得到葱的香味喔!

2012/10/15 發表 9,277 瀏覽

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