香菇赤肉羹
食材
腰內肉
2條
雞蛋
2顆
香菜
少許
蒜酥
少許
醃料
雞蛋
1顆
素蠔油
5大匙
米酒
2大匙
胡椒粉
少許
鮮味炒手
1匙
太白粉
3大匙
地瓜粉
3大匙
湯料
白蘿蔔片
少許
香菇絲
適量
筍絲
適量
調味
香油
少許
鹽
少許
醋
少許
鮮味炒手
少許
勾芡
太白粉
1大匙
地瓜粉
2大匙
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1腰內肉切片後再切塊或是條狀都可再與醃料拌抓均勻 放入冰箱靜置半小時入味
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2取一滾水鍋邊撥入肉羹,待滾後浮起可將煮熟的肉羹先撈起放涼
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3煮肉羹的湯加入湯料煮滾再勾芡、 淋上蛋花再加入調味
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4最後盛裝加上蒜酥及香菜即完成
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