脆皮烤馬鈴薯

ccwang
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描述

要烤出外脆內軟的馬鈴薯有些技巧,一起來試試看!
這個食譜每份熱量約 200大卡,醣類 25g,脂肪 10g,蛋白質 3g
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱 190度。

  • 進口小馬鈴薯連皮洗淨,大鍋水煮開後放入小火煮 10分鐘。

    進口小馬鈴薯連皮洗淨,大鍋水煮開後放入小火煮 10分鐘。

  • 把熱水倒光,等馬鈴薯稍乾,蓋上鍋蓋搖晃甩盪讓馬鈴薯相互撞擊破皮。

  • 烤盤裡倒入橄欖油或融化的奶油或鵝油,馬鈴薯放入均勻沾油平鋪,灑鹽及胡椒調味,放入連皮蒜瓣。

  • 放入烤箱烤 30分鐘後取出,用壓泥器壓平,再灑上百里香,進烤箱再烤 30分鐘即可。

    放入烤箱烤 30分鐘後取出,用壓泥器壓平,再灑上百里香,進烤箱再烤 30分鐘即可。

小撇步

進口馬鈴薯個頭小,皮薄,用這個做法很成功。用切塊台灣馬鈴薯常常會太乾硬,可能水煮的時間要再延長,或是油要更多一點。
馬鈴薯撞擊破皮會增加表面積比較好入味。鍋裡會有一些薯泥,可以收集起來搓成一小球一起放進去烤。
奶油或鵝油烤出來比較香,橄欖油比較健康。

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留言

共 1 則
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  • 請問烤箱溫度

    步驟一就是囉,預熱 190度。預熱需要點時間,所以記得要提前喔!

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