脆皮烤馬鈴薯 要烤出外脆內軟的馬鈴薯有些技巧,一起來試試看! 這個食譜每份熱量約 200大卡,醣類 25g,脂肪 10g,蛋白質 3g https://ccwang-c...

脆皮烤馬鈴薯


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要烤出外脆內軟的馬鈴薯有些技巧,一起來試試看!
這個食譜每份熱量約 200大卡,醣類 25g,脂肪 10g,蛋白質 3g
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    烤箱預熱 190度。
  • 2
    進口小馬鈴薯連皮洗淨,大鍋水煮開後放入小火煮 10分鐘。
  • 3
    把熱水倒光,等馬鈴薯稍乾,蓋上鍋蓋搖晃甩盪讓馬鈴薯相互撞擊破皮。
  • 4
    烤盤裡倒入橄欖油或融化的奶油或鵝油,馬鈴薯放入均勻沾油平鋪,灑鹽及胡椒調味,放入連皮蒜瓣。
  • 5
    放入烤箱烤 30分鐘後取出,用壓泥器壓平,再灑上百里香,進烤箱再烤 30分鐘即可。
小撇步

進口馬鈴薯個頭小,皮薄,用這個做法很成功。用切塊台灣馬鈴薯常常會太乾硬,可能水煮的時間要再延長,或是油要更多一點。
馬鈴薯撞擊破皮會增加表面積比較好入味。鍋裡會有一些薯泥,可以收集起來搓成一小球一起放進去烤。
奶油或鵝油烤出來比較香,橄欖油比較健康。

2019/04/30 發表 6,161 瀏覽
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討論共 1 則

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請問烤箱溫度

6 months ago
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作者回應

步驟一就是囉,預熱 190度。預熱需要點時間,所以記得要提前喔!

6 months ago

大家都在查

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