蒜香酒蒸蛤蜊 下酒好物👍

蒜香酒蒸蛤蜊


梁碗貴
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下酒好物👍

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1斤
5-10顆
一把
半碗
一條
  • 1
    1.事先將蛤蜊泡鹽水吐沙一天,並挑出死掉的蛤蜊 (此步驟不能省,有一顆沒吐乾淨,死掉沒挑起來,會影響整盤點味道哦) (挑蛤蜊:拿兩顆蛤蜊敲擊,活蛤蜊應該是輕脆聲,如果是厚實的聲音,就是有問題) 2.蒜頭拍裂,用整顆保留口感 3.辣椒去籽,切片(不喜歡多可以略過) 4.九層塔撕小片
  • 2
    1.加入少許油及蒜頭爆香 2.加入蛤蜊及米酒加蓋燜煮 3.蛤蜊打開後,事先挑起已打開掉蛤蜊 4.加入九層塔及辣椒(去籽),稍拌炒 (辣椒會這時候加,是因為添色用,如果想吃辣可以不要去籽,一開始跟蒜頭一起爆香哦) 5.盛盤上桌囉
2019/04/28 發表 1,391 瀏覽
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梁碗貴
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