蘑菇吐司 キノコ型食パン 女兒愛吃各類菇菇,媽媽為了滿足女兒喜好,做出了蘑菇吐司,鬆鬆軟軟又可愛的吐司女兒超超超開心🥳 更詳細的說明在斑馬家的料理實驗室哦😊 https://www...

蘑菇吐司 キノコ型食パン


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女兒愛吃各類菇菇,媽媽為了滿足女兒喜好,做出了蘑菇吐司,鬆鬆軟軟又可愛的吐司女兒超超超開心🥳

更詳細的說明在斑馬家的料理實驗室哦😊
https://www.facebook.com/252075051824888/posts/801893150176406?sfns=mo

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
150g
16g
2g
20g
吐司模型
  • 1
    奶油除外其餘入麵包機麵包麵糰行程(攪拌含發酵),攪拌5分鐘後加入奶油攪拌至薄膜後發酵2倍大 發酵完成取出麵糰,分割成2份排氣滾圓後鬆弛10分鐘(如圖)
  • 2
    桿平排氣,兩側各往內折1/3,鬆弛10分鐘
  • 3
    桿長拍掉大氣泡,捲起...最後接合務必確實,不然菇帽會歪掉喔~
  • 4
    放入烤模,表面噴水,入蒸烤爐發酵
  • 5
    左邊容積率1.8,右邊容積率2
  • 6
    蒸烤爐發酵功能,發酵至至2倍大,麵糰大約會超出烤模2公分高(這次約45分鐘) 左邊容積率1.8,右邊容積率2
  • 7
    發酵好取出,蒸烤爐200度烘烤烘焙模式預熱,烤15-18分鐘(時間溫度依烤箱個性調整) 左邊容積率1.8,右邊容積率2
  • 8
    敲一下脫模放涼再切片✅
小撇步

山形吐司大約是容積÷3.8,蘑菇吐司用容積÷2跟÷1.8來做,出來的吐司好可愛啊~

容積計算是以模型裝水後取水的重量為容積,有洞無法裝水的用大塑膠袋放進去裝水後倒出來秤重,方模型則長X寬X搞=容積。

更詳細的說明在斑馬家的料理實驗室哦😊
https://www.facebook.com/252075051824888/posts/801893150176406?sfns=mo

2019/04/28 發表 763 瀏覽
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