菜鳥速成 日式和風蒸蛋 菜鳥首作 簡單上手 給帶牙套的室友營養均衡好下嚥的美食❤️

菜鳥速成 日式和風蒸蛋


Ming Shiu菜鳥灶咖
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菜鳥首作 簡單上手 給帶牙套的室友營養均衡好下嚥的美食❤️

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
6顆
一包
50g
適量
適量
適量
隨意
適量
  • 1
    日式柴魚高湯製作 備齊以上材料
  • 2
    1500cc開水燒開 依序加入柴魚粉一包 醬油 冰糖 米酒 少許鹽巴 甘甜 與鹹度依個人喜好 大滾約5分鐘後 熄火 冷卻
  • 3
    準備六顆雞蛋~~ 打散攪勻,讓蛋液起泡 空氣打入蛋液 吃起來會更綿密
  • 4
    用濾網將蛋液過篩, 個人較龜毛 所以濾了兩次 [無法過篩的蛋液就不使用]
  • 5
    蒸蛋內食材準備 ⚠️蛤蜊要先用熱水煮開喔 蟹肉棒撕成絲狀 玉米粒湯汁務必瀝乾
  • 6
    準備陶瓷杯或其他小容器 將食材先擺放 份量不要太多 約三分之一比例即可
  • 7
    ⚠️蛋液與高湯比例為1:2 EX:180cc蛋液 配 360cc高湯 混合後 倒入上步驟準備的容器 務必記得封上保鮮膜 準備蒸~蛋 本次菜鳥速成 用簡易的器材 蒸蛋😂 大鍋隔水加熱 大滾後關小火 開始計時10分鐘 ,後悶 5分鐘
  • 8
    取出 擺上芹菜葉裝飾 完成
小撇步

蛋液高湯比例1:2
蒸蛋務必封保鮮膜

2019/04/27 發表 3,380 瀏覽
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請問保鮮膜哪個牌子比較耐熱呢?怕保鮮膜一起蒸會產生不好的氣體

7 months ago
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作者回應

你好 推薦你用
[妙潔 耐高溫保鮮膜]
無塑化劑等有害物質
丟棄後分解 也不會傷害大自然
環保健康 又好用

7 months ago

大家都在查

奇異果百香果飛利浦IH電子鍋芒果披薩蛋捲WMF快力鍋壽司冰淇淋秋葵鑄鐵鍋水果水波爐滷味鳳梨燒肉火龍果壽喜燒拉麵鮑魚舒肥機泡麵紅豆普格義大利麵醬檸檬蜂蜜Bosch廚師機素食便當枸杞獅王洗碗精洛神花牛肉麵臭豆腐涼拌小黃瓜史雲生雞湯芭樂馬卡龍早午餐奇亞籽鳳梨酥減肥餐3M真空保鮮盒南瓜濃湯迷迭香微波爐棉花糖土豆芋頭虎牌電子鍋