菜鳥速成 日式和風蒸蛋

Ming Shiu菜鳥灶咖
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描述

菜鳥首作 簡單上手 給帶牙套的室友營養均衡好下嚥的美食❤️

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

6顆
一包
50g
適量
適量
適量
隨意
適量

步驟

  • 日式柴魚高湯製作
備齊以上材料

    日式柴魚高湯製作 備齊以上材料

  • 1500cc開水燒開
依序加入柴魚粉一包
醬油
冰糖
米酒
少許鹽巴
甘甜 與鹹度依個人喜好
大滾約5分鐘後 熄火 冷卻

    1500cc開水燒開 依序加入柴魚粉一包 醬油 冰糖 米酒 少許鹽巴 甘甜 與鹹度依個人喜好 大滾約5分鐘後 熄火 冷卻

  • 準備六顆雞蛋~~
打散攪勻,讓蛋液起泡 空氣打入蛋液
吃起來會更綿密

    準備六顆雞蛋~~ 打散攪勻,讓蛋液起泡 空氣打入蛋液 吃起來會更綿密

  • 用濾網將蛋液過篩,
個人較龜毛 所以濾了兩次
[無法過篩的蛋液就不使用]

    用濾網將蛋液過篩, 個人較龜毛 所以濾了兩次 [無法過篩的蛋液就不使用]

  • 蒸蛋內食材準備
⚠️蛤蜊要先用熱水煮開喔
蟹肉棒撕成絲狀
玉米粒湯汁務必瀝乾

    蒸蛋內食材準備 ⚠️蛤蜊要先用熱水煮開喔 蟹肉棒撕成絲狀 玉米粒湯汁務必瀝乾

  • 準備陶瓷杯或其他小容器
將食材先擺放
份量不要太多 約三分之一比例即可

    準備陶瓷杯或其他小容器 將食材先擺放 份量不要太多 約三分之一比例即可

  • ⚠️蛋液與高湯比例為1:2
EX:180cc蛋液 配 360cc高湯
混合後 倒入上步驟準備的容器
務必記得封上保鮮膜
準備蒸~蛋
本次菜鳥速成 用簡易的器材 蒸蛋😂
大鍋隔水加熱 大滾後關小火
開始計時10分鐘 ,後悶 5分鐘

    ⚠️蛋液與高湯比例為1:2 EX:180cc蛋液 配 360cc高湯 混合後 倒入上步驟準備的容器 務必記得封上保鮮膜 準備蒸~蛋 本次菜鳥速成 用簡易的器材 蒸蛋😂 大鍋隔水加熱 大滾後關小火 開始計時10分鐘 ,後悶 5分鐘

  • 取出 擺上芹菜葉裝飾 
完成

    取出 擺上芹菜葉裝飾 完成

小撇步

蛋液高湯比例1:2
蒸蛋務必封保鮮膜

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留言

共 1 則
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  • 詹亞璇
    詹亞璇

    請問保鮮膜哪個牌子比較耐熱呢?怕保鮮膜一起蒸會產生不好的氣體

    你好 推薦你用 [妙潔 耐高溫保鮮膜] 無塑化劑等有害物質 丟棄後分解 也不會傷害大自然 環保健康 又好用

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