（蛋奶素）紅蘿蔔厚煎蛋總匯三明治
描述
這份紅蘿蔔厚煎蛋總匯三明治是參考Korean street toast（口味是鹹甜鹹甜的～）而來。因為住宿舍，所以材料都是以容易取得的為主～做出來的總匯三明治口感酥脆，口味鹹甜，非常好吃，而且均衡攝取營養又不油膩，重點是有飽足感！偶爾不吃肉好像也沒關係了～
份量
時間
食材
步驟
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［前置作業］先將紅蘿蔔切片，留五片左右，剩下的紅蘿蔔片切絲，再將所有紅蘿蔔一起放進有深度的碗中，蒸軟（約25-30分鐘）。
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［紅蘿蔔厚蛋液］紅蘿蔔絲與紅蘿蔔蒸熟產生的高湯（取30cc左右），加入全蛋兩顆，以及鹽、黑胡椒調味，打散即可，不需要打太久（因為希望吃起來還有蛋白蛋黃各自的口感～）
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［煎紅蘿蔔厚蛋］待鍋中蛋液成半熟的時候，用鍋鏟與筷子輔助將紅蘿蔔蛋捲起（這裡可以參考煎玉子燒的方法！），並將之移到鍋子前端，中後端倒入另一半的紅蘿蔔蛋液，以同樣方法煎至半熟，再把第一份紅蘿蔔玉子燒包進去捲成一個合體！
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［香酥吐司］接著將無鹽奶油放入鍋中，以中小火融化後，把吐司放進去，煎到兩面都成金黃色，並在其中一塊吐司上放低脂起司片，使起司片稍稍融化即可。
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［組裝］沒有放起司片的那塊吐司當基底，趁熱平均淋上楓糖漿，再平均鋪蓋上洗淨（且擦乾）的蘿蔓心葉以及五片左右的紅蘿蔔片，接著放上紅蘿蔔厚煎蛋，上面擠番茄醬，最後～～蓋上有起司片的吐司！
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要使三明治吃起來有融合為一體的感覺，而且不會到處散落，（還要能切開來拍照好看😹）就必須包緊三明治！可以利用烘焙紙或保鮮膜，將三明治包裹起來（同時可以稍微用力擠壓，讓整體更融合），最後～中間一刀切開三明治！迎接美麗的切面～～😻
小撇步
紅蘿蔔的鮮甜真的是最天然的提味！連不敢吃紅蘿蔔的室友都覺得這道料理讓她稍微克服恐懼😹
鹹甜鹹甜的滋味，同時均衡攝取蔬菜、蛋白質、奶類、全穀根莖類，而且完全不油膩，非常清爽而有飽足感的一餐！
（註：楓糖相較於其他精緻糖天然～這次我就是用它來替代Korean street toast內的砂糖喔～）
