氣炸蚵仔煎
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1氣炸烤鍋內圍抹油，蚵仔1份，放入氣炸烤鍋，200度3分鐘。 -
2起鍋，加入蔥油花。
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31.地瓜粉與水比例1:3，加入鹽巴，拌均再加入。 2.使用200度5分鐘，再用180度5分鐘。
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4將雞蛋打成蛋花入鍋，使用180度10分鐘。 此時水粉分離也沒關係，蛋花熟成可以收汁。
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5以筷子確認內部是否熟成，若有沾黏 還需再降溫加烤。
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6將內鍋反蓋於盤子上，調整蛋煎位置。
小撇步
1.成品以筷子試試，內部是否熟成不沾黏。
2.因蚵仔大小不同，可以視情況調整溫度與時間。
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