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氣炸蚵仔煎


Christina  Wang
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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1份
100克
200克
少許
1個
  • 1
    氣炸烤鍋內圍抹油,蚵仔1份,放入氣炸烤鍋,200度3分鐘。
  • 2
    起鍋,加入蔥油花。
  • 3
    1.地瓜粉與水比例1:3,加入鹽巴,拌均再加入。 2.使用200度5分鐘,再用180度5分鐘。
  • 4
    將雞蛋打成蛋花入鍋,使用180度10分鐘。 此時水粉分離也沒關係,蛋花熟成可以收汁。
  • 5
    以筷子確認內部是否熟成,若有沾黏 還需再降溫加烤。
  • 6
    將內鍋反蓋於盤子上,調整蛋煎位置。
小撇步

1.成品以筷子試試,內部是否熟成不沾黏。
2.因蚵仔大小不同,可以視情況調整溫度與時間。

2019/04/27 發表 2,871 瀏覽
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