鹹蛋黃肉包(國民美食)


花媽甜心派
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限12字

美味鹹香的蛋黃肉包總是百吃不膩
自己做就是真材實料
無論正餐或點心餓了就可以快速滿足味蕾

食材
肉餡
300克
1顆
2大匙
1茶匙
鹹蛋黃
6顆
  • 將絞肉與所有調味料倒入大碗中

    將絞肉與所有調味料倒入大碗中

  • 拌勻至調味料融合加入少許水攪拌至水被肉吸收甩打一下讓肉口感更好

    拌勻至調味料融合加入少許水攪拌至水被肉吸收甩打一下讓肉口感更好

  • 準備好的肉餡保鮮膜封好 鹹蛋黃對切
放冰箱冷藏備用

    準備好的肉餡保鮮膜封好 鹹蛋黃對切 放冰箱冷藏備用

  • 麵團攪拌揉勻至三光蓋上濕布靜置至2倍大

    麵團攪拌揉勻至三光蓋上濕布靜置至2倍大

  • 揉成長條狀切割每個約45克

    揉成長條狀切割每個約45克

  • 揉圓蓋上濕布靜置鬆弛約5分鐘

    揉圓蓋上濕布靜置鬆弛約5分鐘

  • 桿成圓形

    桿成圓形

  • 取約30克內餡與半顆鹹蛋黃包入

    取約30克內餡與半顆鹹蛋黃包入

  • 邊摺邊收口全部完成後靜置鬆弛約30分鐘

    邊摺邊收口全部完成後靜置鬆弛約30分鐘

  • 蒸鍋出現蒸氣後將肉包放入記得蓋子留一空隙讓熱氣可以散出
轉中火蒸20分鐘 待蒸好後5分鐘再掀開蓋子

    蒸鍋出現蒸氣後將肉包放入記得蓋子留一空隙讓熱氣可以散出 轉中火蒸20分鐘 待蒸好後5分鐘再掀開蓋子

  • 取出就是好吃又多汁的鹹蛋黃肉包

    取出就是好吃又多汁的鹹蛋黃肉包

小撇步

內餡味道可以個人喜好調整喔
鹹蛋黃也可以包整顆
肉包不會摺邊也可以直接揉圓
待涼後放入保鮮袋直接冷凍保存 蒸的時候不須退冰直接蒸即可
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