氣炸鍋料理-日式炸豆腐 外酥內軟,讓人一口接一口

氣炸鍋料理-日式炸豆腐


Amy Li
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外酥內軟,讓人一口接一口

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1顆
適量
適量
沾醬
1顆
適量
適量
  • 1
    豆腐切大塊(一盒豆腐約切9塊)、蛋打散、麵粉(低筋、中筋都可以)、麵包粉裝入適當容器備用
  • 2
    豆腐先沾一層薄薄的麵粉
  • 3
    將沾好麵粉的豆腐,放入蛋液中,均勻裹上蛋液
  • 4
    再將沾滿蛋液的豆腐,均勻的沾上麵包粉
  • 5
    將沾好麵包粉的豆腐,放入氣炸鍋內
  • 6
    以180度氣炸8分鐘
  • 7
    翻面,若豆腐上的麵包粉,有白白的狀況,可以用刷子刷一點油,再以200度氣炸3-4分鐘,就完成囉
  • 8
    將蒜頭壓成泥,加入日式醬油、蠔油充分拌勻,淋在豆腐上,或者沾著吃也可以喔
小撇步

如果沒有氣炸鍋的朋友,在豆腐沾完麵包粉後,起油鍋,倒入適當的油,待油熱(約160度),將豆腐放入,炸至金黃色,即可起鍋!

2019/04/24 發表 6,819 瀏覽
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Amy Li
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討論共 1 則

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請問如果沒有麵包粉,那是不是換成先沾蛋液在沾麵粉?

5 months ago
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作者回應

口感會不一樣喔!麵包粉全聯就有賣喔

5 months ago

大家都在查

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