氣炸鍋料理-日式炸豆腐

艾咪的實驗廚房
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描述

外酥內軟,讓人一口接一口

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 豆腐切大塊(一盒豆腐約切9塊)、蛋打散、麵粉(低筋、中筋都可以)、麵包粉裝入適當容器備用

    豆腐切大塊(一盒豆腐約切9塊)、蛋打散、麵粉(低筋、中筋都可以)、麵包粉裝入適當容器備用

  • 豆腐先沾一層薄薄的麵粉

    豆腐先沾一層薄薄的麵粉

  • 將沾好麵粉的豆腐,放入蛋液中,均勻裹上蛋液

    將沾好麵粉的豆腐,放入蛋液中,均勻裹上蛋液

  • 再將沾滿蛋液的豆腐,均勻的沾上麵包粉

    再將沾滿蛋液的豆腐,均勻的沾上麵包粉

  • 將沾好麵包粉的豆腐,放入氣炸鍋內

    將沾好麵包粉的豆腐,放入氣炸鍋內

  • 以180度氣炸8分鐘

    以180度氣炸8分鐘

  • 翻面,若豆腐上的麵包粉,有白白的狀況,可以用刷子刷一點油,再以200度氣炸3-4分鐘,就完成囉

    翻面,若豆腐上的麵包粉,有白白的狀況,可以用刷子刷一點油,再以200度氣炸3-4分鐘,就完成囉

  • 將蒜頭壓成泥,加入日式醬油、蠔油充分拌勻,淋在豆腐上,或者沾著吃也可以喔

    將蒜頭壓成泥,加入日式醬油、蠔油充分拌勻,淋在豆腐上,或者沾著吃也可以喔

小撇步

如果沒有氣炸鍋的朋友,在豆腐沾完麵包粉後,起油鍋,倒入適當的油,待油熱(約160度),將豆腐放入,炸至金黃色,即可起鍋!

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留言

共 1 則
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  • 請問如果沒有麵包粉,那是不是換成先沾蛋液在沾麵粉?

    口感會不一樣喔!麵包粉全聯就有賣喔

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