兩隻丸 57 食譜 160 粉絲 追蹤 蒸吳郭魚 89 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 吳郭魚 2小隻 老薑 邊長約5cm 龜甲萬醬油 20ml 米酒 10ml 步驟 吳郭魚洗淨擺在盤子上。 薑絲切成喜歡的形狀後,平均鋪在魚身上。 兩隻魚各淋上約5ml的米酒,盡量整面都淋到。接著淋上各10ml的醬油,同樣盡量整面淋到。 放進電鍋用1.5杯水蒸熟即可。 小撇步 1. 這次其實有加香油,結果油油的口感反而成為敗筆,不建議另外添加油類。 2. 魚本身的鹹味與鮮味就很夠味,所以除了醬油外不用另外調味。 3. 不用加水,蒸的過程會自己出水,讓魚肉的下側也沾到醬油湯汁。 4. 米酒是為了去腥,酒味在蒸的過程中不會散掉,所以不要倒太多。 1.1 萬 瀏覽 2019/04/24 發表