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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
吳郭魚
2小隻
老薑
邊長約5cm
龜甲萬醬油
20ml
米酒
10ml
  • 1
    吳郭魚洗淨擺在盤子上。
  • 2
    薑絲切成喜歡的形狀後,平均鋪在魚身上。
  • 3
    兩隻魚各淋上約5ml的米酒,盡量整面都淋到。接著淋上各10ml的醬油,同樣盡量整面淋到。
  • 4
    放進電鍋用1.5杯水蒸熟即可。
小撇步

1. 這次其實有加香油,結果油油的口感反而成為敗筆,不建議另外添加油類。
2. 魚本身的鹹味與鮮味就很夠味,所以除了醬油外不用另外調味。
3. 不用加水,蒸的過程會自己出水,讓魚肉的下側也沾到醬油湯汁。
4. 米酒是為了去腥,酒味在蒸的過程中不會散掉,所以不要倒太多。

2019/04/24 發表 919 瀏覽
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