蒸吳郭魚
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
吳郭魚
2小隻
老薑
邊長約5cm
龜甲萬醬油
20ml
米酒
10ml
-
1吳郭魚洗淨擺在盤子上。
-
2薑絲切成喜歡的形狀後，平均鋪在魚身上。
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3兩隻魚各淋上約5ml的米酒，盡量整面都淋到。接著淋上各10ml的醬油，同樣盡量整面淋到。
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4放進電鍋用1.5杯水蒸熟即可。
小撇步
1. 這次其實有加香油，結果油油的口感反而成為敗筆，不建議另外添加油類。
2. 魚本身的鹹味與鮮味就很夠味，所以除了醬油外不用另外調味。
3. 不用加水，蒸的過程會自己出水，讓魚肉的下側也沾到醬油湯汁。
4. 米酒是為了去腥，酒味在蒸的過程中不會散掉，所以不要倒太多。
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