家常版麻婆豆腐

新手家常菜小女子
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描述

簡單料理 一次就上手

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

一盒
豆腐三分之一量
一小碟
兩根
兩匙
分組1
一匙
一匙
一匙
分組2
一大匙
兩匙
300cc

步驟

  • 豆腐從上照紋路切成長條 側面在劃一刀 變成方塊狀

  • 熱油 加入花椒粒爆香 爆香後 (依個人喜好是否要撈出花椒粒)

  • 再把分組一(蔥白末、薑末、蒜頭末全部丟進鍋爆香 爆香後下絞肉翻炒 絞肉差不多熟了時候下分組二(醬油、水、豆瓣醬)稍微翻一翻煮滾之後下豆腐 下豆腐之後盡量不要翻炒 輕輕推平 吸收醬汁 轉小火蓋鍋蓋稍微悶到入味

  • 起鍋前灑上蔥花稍微翻一下再加入太白水勾芡。 完成

小撇步

我通常都把花椒粒撈出 不然咬到舌頭會痲
可在還沒下豆腐前先試味道 覺得可以再下豆腐

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