蒜苗炒鹹豬肉
描述
記得小時候蒜苗炒鹹豬肉是家裡餐桌上常出現的餐點
懷念的好味道～～
加上今天的天氣又濕又悶，超適合今天這道鹹香又下飯的菜餚喔😋
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
鹹豬肉切成小條狀 蒜白斜切片
-
中火，一匙油熱油鍋 下鹹豬肉翻炒 ♥️鹽豬肉本來就是熟的，這步驟是為了將肥肉部份的油脂逼出，帶出香味 加入紹興酒，翻炒一下 再沿著鍋邊嗆醬油，加入鹽繼續翻炒
-
加入蒜苗翻炒一下即可起鍋上桌囉！
-
完成✅
小撇步
♥️ 今天買鹹豬肉本身就是已經調味過的熟食，所以醬油跟鹽不是用來調味的，用熗鍋的方式是為了保留醬油香味，加一點點鹽是為了提味
♥️ 這道菜加上一根辣椒會更美味喔！但今天已經有兩道菜是辣的，所以就沒加辣椒了
♥️ 蒜白的味道比較嗆，喜歡蒜味重一點的，可以多切點點蒜白喔！
♥️♥️另外怕油膩的朋友，可以另外調製蒜泥醋醬汁做為沾醬解油膩
蒜泥醋汁：
蒜泥一匙/白醋一匙/鹽少許/糖一點點，全部加在一起拌勻
