蒜苗炒鹹豬肉 記得小時候蒜苗炒鹹豬肉是家裡餐桌上常出現的餐點 懷念的好味道~~ 加上今天的天氣又濕又悶,超適合今天這道鹹香又下飯的菜餚喔😋
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記得小時候蒜苗炒鹹豬肉是家裡餐桌上常出現的餐點
懷念的好味道~~
加上今天的天氣又濕又悶,超適合今天這道鹹香又下飯的菜餚喔😋

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
食材
一塊
一茶匙
一匙
少許
少許
  • 1
    鹹豬肉切成小條狀 蒜白斜切片
  • 2
    中火,一匙油熱油鍋 下鹹豬肉翻炒 ♥️鹽豬肉本來就是熟的,這步驟是為了將肥肉部份的油脂逼出,帶出香味 加入紹興酒,翻炒一下 再沿著鍋邊嗆醬油,加入鹽繼續翻炒
  • 3
    加入蒜苗翻炒一下即可起鍋上桌囉!
  • 4
    完成✅
小撇步

♥️ 今天買鹹豬肉本身就是已經調味過的熟食,所以醬油跟鹽不是用來調味的,用熗鍋的方式是為了保留醬油香味,加一點點鹽是為了提味
♥️ 這道菜加上一根辣椒會更美味喔!但今天已經有兩道菜是辣的,所以就沒加辣椒了
♥️ 蒜白的味道比較嗆,喜歡蒜味重一點的,可以多切點點蒜白喔!
♥️♥️另外怕油膩的朋友,可以另外調製蒜泥醋醬汁做為沾醬解油膩
蒜泥醋汁:
蒜泥一匙/白醋一匙/鹽少許/糖一點點,全部加在一起拌勻

2019/04/23 發表 1,067 瀏覽
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