蝦味十足 <蝦仁烘蛋>
描述
怎麼樣煎出厚實又軟Q的烘蛋呢？
搭配新鮮白蝦的天然甜味，簡單料理才是廚房王道
宅魚－在家吃好魚
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步驟
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前置作業：先把蝦仁剝殼，取出腸子(這道工序稍微麻煩，但蝦子才不會有微微的腥味喔！也比較衛生。) 接著把打均勻打散，加入蔥丁並放些許的鹽巴提味 宅魚小撇步來囉 ： 〈 這時可以加入一點點的牛奶可以增加蛋的柔滑度跟綿密度喔 ！〉
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將油倒入鍋中，等待由熱冒煙 把均勻打散的蛋倒入鍋中，加熱等待底部受熱凝固
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底部均勻受熱後，把火轉稍微大一些，把油逼出來 。
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翻面 煎至兩面金黃色即可(依個人喜好調整蛋的熟度) 宅魚本人喜歡全熟蛋，所以煎比較久一點喔!!!
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簡單上菜， 厚實飽滿的蝦仁烘蛋 滿滿的蝦味，與你分享
小撇步
重點整理
1. 先把蝦仁剝殼，可以用牙籤從背部拉出腸子
2. 均勻打散，加入蔥丁並放些許的鹽巴提味
3. 加入一點點的牛奶增加蛋的柔滑度跟綿密度
4. 待底部蛋受熱凝固轉中大火逼油
5. 五分鐘輕鬆好上桌宅魚－在家吃好魚
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