蝦味十足 <蝦仁烘蛋>


限12字

怎麼樣煎出厚實又軟Q的烘蛋呢?
搭配新鮮白蝦的天然甜味,簡單料理才是廚房王道

宅魚-在家吃好魚
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份量
3 人份
時間
10 分鐘
  • 前置作業:先把蝦仁剝殼,取出腸子(這道工序稍微麻煩,但蝦子才不會有微微的腥味喔!也比較衛生。)  
接著把打均勻打散,加入蔥丁並放些許的鹽巴提味
宅魚小撇步來囉 :
〈 這時可以加入一點點的牛奶可以增加蛋的柔滑度跟綿密度喔 !〉

    前置作業:先把蝦仁剝殼,取出腸子(這道工序稍微麻煩,但蝦子才不會有微微的腥味喔!也比較衛生。) 接著把打均勻打散,加入蔥丁並放些許的鹽巴提味 宅魚小撇步來囉 : 〈 這時可以加入一點點的牛奶可以增加蛋的柔滑度跟綿密度喔 !〉

  • 將油倒入鍋中,等待由熱冒煙
把均勻打散的蛋倒入鍋中,加熱等待底部受熱凝固

    將油倒入鍋中,等待由熱冒煙 把均勻打散的蛋倒入鍋中,加熱等待底部受熱凝固

  • 底部均勻受熱後,把火轉稍微大一些,把油逼出來 。

    底部均勻受熱後,把火轉稍微大一些,把油逼出來 。

  • 翻面 煎至兩面金黃色即可(依個人喜好調整蛋的熟度) 
宅魚本人喜歡全熟蛋,所以煎比較久一點喔!!!

    翻面 煎至兩面金黃色即可(依個人喜好調整蛋的熟度) 宅魚本人喜歡全熟蛋,所以煎比較久一點喔!!!

  • 簡單上菜, 厚實飽滿的蝦仁烘蛋 
滿滿的蝦味,與你分享

    簡單上菜, 厚實飽滿的蝦仁烘蛋 滿滿的蝦味,與你分享

小撇步

重點整理
1. 先把蝦仁剝殼,可以用牙籤從背部拉出腸子
2. 均勻打散,加入蔥丁並放些許的鹽巴提味
3. 加入一點點的牛奶增加蛋的柔滑度跟綿密度
4. 待底部蛋受熱凝固轉中大火逼油
5. 五分鐘輕鬆好上桌

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