20分鐘~夏威夷豆塔 這算是輕鬆料理,不到半小時的時間就可以完成,最重要的很適合親子ㄧ起享受料理的樂趣

20分鐘~夏威夷豆塔


林筱汶
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這算是輕鬆料理,不到半小時的時間就可以完成,最重要的很適合親子ㄧ起享受料理的樂趣

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    前置將食材準備好,稱重好
  • 2
    將砂糖、奶油、蜂蜜倒入鍋內,這時火候開溫火,也就是最小火
  • 3
    這時候食材會慢慢融化,要繼續攪拌
  • 4
    可以放入溫度計,將溫度控制在110度內,不停攪拌,鍋內會冒小小泡泡
  • 5
    顏色開始變化成焦糖色
  • 6
    溫度已經到達100度,這時候可以加入鮮奶油
  • 7
    在煮糖水之時,可以烤塔皮,入烤箱前請用叉子在塔皮底部戳ㄧ下,烤箱溫度190度烤10分鐘
  • 8
    溫度到達110度可以倒入夏威夷豆,均勻攪拌
  • 9
    攪拌糖漿均勻的豆子,放入塔皮裡,在用蔓越梅點綴一下,就可以吃嘍。 可以冰冰的吃也很脆ㄛ,這時候來杯咖啡☕️也很搭
小撇步

鮮奶油要放入室溫,隔水加熱後才能放入糖水中

2019/04/21 發表 1,085 瀏覽
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