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在家中簡單做,創造五星級料理的滿足感,干貝軟嫩的口感搭配酥脆焦香的蒜片,挑動您的味蕾。

食材
生干貝
4顆
蒜頭
6顆
醃料
橄欖油
2湯匙
醬油
半湯匙
鹽,義大利香料
1小匙
全蛋
半湯匙
太白粉
1小匙
  • 1
    備料:生干貝解凍,蒜頭切片,全蛋
  • 2
    將生干貝加入醃料,醃約10分鐘,等候時先進行第3步驟
  • 3
    蒜片用沸水煮約10分鐘去除蒜頭苦味(可觀察顏色變較白即可)
  • 4
    煮好後用紙巾擦乾,加入少許鹽(1小匙)拌勻
  • 5
    用中低油溫將蒜片油炸至金黃色即可(也可用烤箱再烘烤蒜片)
  • 6
    加入一湯匙橄欖油,低油溫,小火慢煎干貝至兩面略焦黃即可起鍋(約5~6分鐘)
2012/10/15 發表 2.6 萬 瀏覽
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^^

6 years ago