香煎蒜片干貝

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在家中簡單做,創造五星級料理的滿足感,干貝軟嫩的口感搭配酥脆焦香的蒜片,挑動您的味蕾。

食材

生干貝 4顆
蒜頭 6顆
醃料
橄欖油 2湯匙
醬油 半湯匙
鹽,義大利香料 1小匙
全蛋 半湯匙
太白粉 1小匙
  • 1備料:生干貝解凍,蒜頭切片,全蛋
  • 2將生干貝加入醃料,醃約10分鐘,等候時先進行第3步驟
  • 3蒜片用沸水煮約10分鐘去除蒜頭苦味(可觀察顏色變較白即可)
  • 4煮好後用紙巾擦乾,加入少許鹽(1小匙)拌勻
  • 5用中低油溫將蒜片油炸至金黃色即可(也可用烤箱再烘烤蒜片)
  • 6加入一湯匙橄欖油,低油溫,小火慢煎干貝至兩面略焦黃即可起鍋(約5~6分鐘)
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2012/10/15 發表 2.5 萬 瀏覽

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^^

5 年前