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日式漢堡扒


岑凱彤
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
一個,切蓉
500g
6湯匙
6湯匙
2隻
調味及香料
適量
適量
適量
  • 1
    洋蔥切成細蓉。在平底鍋中放入牛油,以中火融化, 加入洋蔥粒炒約兩分鐘。待洋蔥變軟後熄火,放涼。
  • 2
    在大碗內倒入麵包糠,再加入牛奶浸泡。
  • 3
    將蛋打入麵包糠的大碗裏,再加入炒好的洋蔥,碎牛肉,鹽和黑胡椒。
  • 4
    用手混拌三3至4分鐘,直到全部材料變成黏稠,很有黏性才算完成。
  • 5
    用手把大碗裏的漢堡肉分成四份,放在手掌上調整成橢圓形。
  • 6
    將一份漢堡肉放在手上,像投、接球般用雙手互拋4-5次,讓裹面的空氣跑出來。
  • 7
    平底鍋台中火加熱,放牛油。待牛油溶化後加入漢堡肉。不時地前後搖動平底鍋,煎一至兩分鐘。有時候要番羽起來看看,如果煎熟了,再換面煎1-2分鐘。
  • 8
    待兩面也煎出焦色後,轉小火,加入2湯匙水蓋上鍋蓋,燜煎約5分鐘即成。
2019/04/17 發表 167 瀏覽
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岑凱彤
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