日式漢堡扒
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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在大碗內倒入麵包糠，再加入牛奶浸泡。
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用手混拌三3至4分鐘，直到全部材料變成黏稠，很有黏性才算完成。
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用手把大碗裏的漢堡肉分成四份，放在手掌上調整成橢圓形。
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將一份漢堡肉放在手上，像投、接球般用雙手互拋4-5次，讓裹面的空氣跑出來。
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平底鍋台中火加熱，放牛油。待牛油溶化後加入漢堡肉。不時地前後搖動平底鍋，煎一至兩分鐘。有時候要番羽起來看看，如果煎熟了，再換面煎1-2分鐘。
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待兩面也煎出焦色後，轉小火，加入2湯匙水蓋上鍋蓋，燜煎約5分鐘即成。
