宮保雞丁

Name: 宮保雞丁 by Michelle Chen
Ingredients: 雞丁 250; 蔥 1 根; [調味料] 水 100克; 薑泥 10克; [調味料] 糖 2.5克; 花椒粒 3克; [調味料] 醬油 30克; 蒜味花生粒 30克; [調味料] 白胡椒粉 少許; 乾辣椒 10克; [調味料] 米酒 8克; [調味料] 香油 2.5克

Michelle Chen

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宮保雞丁裡的花椒，是一個很特別的綠葉，可以增加食慾，去除寒氣，爆香花椒時，不宜太久，用中小火即可取出，外面也有專門在賣的花椒油，也可使用。最後炒雞丁的時候，也不要太久，以面柴掉，中間有熟就可成盤。
如果有興趣看影片可點我的youtube https://studio.youtube.com/video/_NBy8K5NLHk/edit

食材

250

1 根

10克

3克

30克