低糖珍穀紫薯饅頭

Edith Lu
10 食譜 59 粉絲

健康低糖,編花的造型更加可口,是營養早餐的首選ㄛ~

份量
8 人份
時間
120 分鐘

食材

45g
少許
45g
140-150g
  • 中筋過篩,紫薯切塊蒸成泥備用。

    中筋過篩,紫薯切塊蒸成泥備用。

  • 將紫薯泥與鮮奶先調和備用

    將紫薯泥與鮮奶先調和備用

  • 麵粉,砂糖,酵母粉,加入調和的紫薯牛奶,揉成麵團,稍成團後加入些許橄欖油使其光滑。

    麵粉,砂糖,酵母粉,加入調和的紫薯牛奶,揉成麵團,稍成團後加入些許橄欖油使其光滑。

  • 將麵團桿平將桂格珍穀揉進麵團,對折再桿平,重複數次。

    將麵團桿平將桂格珍穀揉進麵團,對折再桿平,重複數次。

  • 將麵團,先分四等份,再對切總共分成8等份。

    將麵團,先分四等份,再對切總共分成8等份。

  • 將每一小份的麵團揉成長條狀約25公分長

    將每一小份的麵團揉成長條狀約25公分長

  • 將長條麵糰,由中間對折,交叉編成辮子狀

    將長條麵糰,由中間對折,交叉編成辮子狀

  • 將編成辮子狀的麵糰,用手抓住頭尾捏緊

    將編成辮子狀的麵糰,用手抓住頭尾捏緊

  • 捏緊後收口朝下墊上包子紙準備發酵,蓋上保鮮膜及濕布,發酵時間40分鐘,發酵完,直接進電鍋蒸20分鐘,鍋子及鍋蓋中間放布隔離,避免鍋子完全密閉,20分鐘後,關火,靜置一分鍾後拿出。

    捏緊後收口朝下墊上包子紙準備發酵,蓋上保鮮膜及濕布,發酵時間40分鐘,發酵完,直接進電鍋蒸20分鐘,鍋子及鍋蓋中間放布隔離,避免鍋子完全密閉,20分鐘後,關火,靜置一分鍾後拿出。

  • 完成品

    完成品

小撇步

鮮奶可慢慢加入,麵糰太乾可以再酌量多加一點

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