茄汁醬燒雞腿排【家常菜】【番茄醬料理】

Yami's Handmade
150 食譜 6,353 粉絲

描述

切塊的雞腿肉利用茄汁醬燒,酸酸甜甜的,配飯或配麵都很適合~
雞腿肉吃起來比雞胸肉多汁,去骨後也不用挑骨頭,非常的方便~
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https://yamishandmade.com/2019/1574/
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

150 毫升
1 顆
3 大匙 (T)
半顆
1/4 小匙 (t)
5 克

步驟

  • 製作茄汁醬燒雞腿排的所有食材

    製作茄汁醬燒雞腿排的所有食材

  • 【調製醬汁】將番茄醬加入水中

    【調製醬汁】將番茄醬加入水中

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 攪拌均勻,放旁邊備用

    攪拌均勻,放旁邊備用

  • 【準備配料】先將洋蔥縱切

    【準備配料】先將洋蔥縱切

  • 再橫著切,將洋蔥切成塊狀~放旁邊備用

    再橫著切,將洋蔥切成塊狀~放旁邊備用

  • 番茄先對半切

    番茄先對半切

  • 去除蒂頭與尾端

    去除蒂頭與尾端

  • 每一半切成 1/4 大小

    每一半切成 1/4 大小

  • 每一小瓣再切成三小塊~放旁邊備用

    每一小瓣再切成三小塊~放旁邊備用

  • 去骨雞腿排先去除多餘的皮與尾端骨頭處

    去骨雞腿排先去除多餘的皮與尾端骨頭處

  • 先將肉切成條狀

    先將肉切成條狀

  • 再切成好入口的大小

    再切成好入口的大小

  • 取一個鍋子開中小火,不用放油,直接將雞腿排皮的部分朝下放開始煎,煎到邊緣變白,皮的部分變成金黃色

    取一個鍋子開中小火,不用放油,直接將雞腿排皮的部分朝下放開始煎,煎到邊緣變白,皮的部分變成金黃色

  • 變白後稍做翻炒,讓雞腿排均勻受熱

    變白後稍做翻炒,讓雞腿排均勻受熱

  • 倒入切好的洋蔥

    倒入切好的洋蔥

  • 拌炒到洋蔥變軟,顏色變金黃色

    拌炒到洋蔥變軟,顏色變金黃色

  • 此時加入切好的番茄

    此時加入切好的番茄

  • 拌炒到番茄稍微變軟

    拌炒到番茄稍微變軟

  • 加入調好的番茄醬汁

    加入調好的番茄醬汁

  • 蓋上鍋蓋,悶 10 分鐘,直到醬汁收乾到喜歡的稠度

    蓋上鍋蓋,悶 10 分鐘,直到醬汁收乾到喜歡的稠度

  • 加入白胡椒粉調味

    加入白胡椒粉調味

  • 翻炒一下試個味道,因為番茄醬本身已有鹹味,如果不夠鹹可以再加點鹽巴

    翻炒一下試個味道,因為番茄醬本身已有鹹味,如果不夠鹹可以再加點鹽巴

  • 關火盛盤~

    關火盛盤~

  • 好吃的茄汁醬燒雞腿排就可以上桌囉~

    好吃的茄汁醬燒雞腿排就可以上桌囉~

小撇步

1 小匙 = 1 t = 5 ml,1 大匙 = 1 T = 15 ml

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Yami's Handmade 150 食譜 6,353 粉絲

喜歡嘗試各種好吃的食譜,然後拍成美美的照片分享給大家。 歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉 https://yamishandmade.com/

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