茄汁醬燒雞腿排【家常菜】【番茄醬料理】


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切塊的雞腿肉利用茄汁醬燒,酸酸甜甜的,配飯或配麵都很適合~
雞腿肉吃起來比雞胸肉多汁,去骨後也不用挑骨頭,非常的方便~
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
150 毫升
1 顆
3 大匙 (T)
半顆
1/4 小匙 (t)
5 克
  • 1
    製作茄汁醬燒雞腿排的所有食材
  • 2
    【調製醬汁】將番茄醬加入水中
  • 3
    加入砂糖
  • 4
    攪拌均勻,放旁邊備用
  • 5
    【準備配料】先將洋蔥縱切
  • 6
    再橫著切,將洋蔥切成塊狀~放旁邊備用
  • 7
    番茄先對半切
  • 8
    去除蒂頭與尾端
  • 9
    每一半切成 1/4 大小
  • 10
    每一小瓣再切成三小塊~放旁邊備用
  • 11
    去骨雞腿排先去除多餘的皮與尾端骨頭處
  • 12
    先將肉切成條狀
  • 13
    再切成好入口的大小
  • 14
    取一個鍋子開中小火,不用放油,直接將雞腿排皮的部分朝下放開始煎,煎到邊緣變白,皮的部分變成金黃色
  • 15
    變白後稍做翻炒,讓雞腿排均勻受熱
  • 16
    倒入切好的洋蔥
  • 17
    拌炒到洋蔥變軟,顏色變金黃色
  • 18
    此時加入切好的番茄
  • 19
    拌炒到番茄稍微變軟
  • 20
    加入調好的番茄醬汁
  • 21
    蓋上鍋蓋,悶 10 分鐘,直到醬汁收乾到喜歡的稠度
  • 22
    加入白胡椒粉調味
  • 23
    翻炒一下試個味道,因為番茄醬本身已有鹹味,如果不夠鹹可以再加點鹽巴
  • 24
    關火盛盤~
  • 25
    好吃的茄汁醬燒雞腿排就可以上桌囉~
小撇步

1 小匙 = 1 t = 5 ml,1 大匙 = 1 T = 15 ml

2019/04/15 發表 1.2 萬 瀏覽
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