茄汁醬燒雞腿排【家常菜】【番茄醬料理】
描述
切塊的雞腿肉利用茄汁醬燒，酸酸甜甜的，配飯或配麵都很適合～
雞腿肉吃起來比雞胸肉多汁，去骨後也不用挑骨頭，非常的方便～
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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製作茄汁醬燒雞腿排的所有食材
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【調製醬汁】將番茄醬加入水中
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加入砂糖
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攪拌均勻，放旁邊備用
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【準備配料】先將洋蔥縱切
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再橫著切，將洋蔥切成塊狀～放旁邊備用
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番茄先對半切
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去除蒂頭與尾端
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每一半切成 1/4 大小
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每一小瓣再切成三小塊～放旁邊備用
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去骨雞腿排先去除多餘的皮與尾端骨頭處
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先將肉切成條狀
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再切成好入口的大小
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取一個鍋子開中小火，不用放油，直接將雞腿排皮的部分朝下放開始煎，煎到邊緣變白，皮的部分變成金黃色
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變白後稍做翻炒，讓雞腿排均勻受熱
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倒入切好的洋蔥
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拌炒到洋蔥變軟，顏色變金黃色
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此時加入切好的番茄
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拌炒到番茄稍微變軟
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加入調好的番茄醬汁
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蓋上鍋蓋，悶 10 分鐘，直到醬汁收乾到喜歡的稠度
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加入白胡椒粉調味
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翻炒一下試個味道，因為番茄醬本身已有鹹味，如果不夠鹹可以再加點鹽巴
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關火盛盤～
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好吃的茄汁醬燒雞腿排就可以上桌囉～
小撇步
1 小匙 = 1 t = 5 ml，1 大匙 = 1 T = 15 ml
