一鍋到底《水煮韓式豆腐豬肉片》

Name: 一鍋到底《水煮韓式豆腐豬肉片》 by 貝蒂做便當
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 梅花豬肉薄片(火鍋用) 200g; 市售板豆腐 半盒（切小塊）; [汆燙材料] 米酒 2大匙; [汆燙材料] 老薑 少許 (切片或絲); [沾醬，調成碗] 清水 2大匙; [汆燙材料] 青蔥 1根 (切段); [沾醬，調成碗] 醬油 2大匙; [沾醬，調成碗] 韓式辣椒醬 3大匙; [沾醬，調成碗] 韓式芝麻香油 1.5小匙; [沾醬，調成碗] 韓式辣椒粉 1/4小匙; [沾醬，調成碗] 白芝麻 適量

貝蒂做便當

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描述

如果你喜歡韓式辣料理、不喜歡廚房有油煙、不想洗太多鍋子，那麼這道主菜你一定要試試，只要將豬肉片水煮後拌入醬料就完成了，簡單好上手，而且還超好吃的！

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

梅花豬肉薄片(火鍋用)

200g
市售板豆腐

半盒（切小塊）

汆燙材料

米酒

2大匙
老薑

少許 (切片或絲)
青蔥

1根 (切段)

沾醬，調成碗

清水

2大匙
醬油

2大匙
韓式辣椒醬

3大匙
韓式芝麻香油

1.5小匙
韓式辣椒粉

1/4小匙
白芝麻

適量

步驟

起一鍋水，水滾後投入汆燙材料。煮出香氣後，將豬肉片逐片下鍋，以中小火涮至肉色變白即離鍋，續涮下一片，以此類推。
以濾網及濾渣網將汆燙材料、浮渣全部撈起鍋。
板豆腐下鍋汆燙1分鐘後撈起鍋。
將汆燙好的食材備好。
醬料調成一碗
作法4投入作法5，拌勻。
加少許蔥花點綴即完成。

小撇步

✏️作法2的逐片汆燙肉片可讓每片肉片的口感、熟度一致。
✏️作法3需將浮渣撈乾淨，後續燙板豆腐及燙青菜才能保持乾淨感。
✏️盛盤後的蔥花可省略。
✏️燙完板豆腐後可以接著汆燙青江菜(30秒)或其他蔬菜。

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2019/04/12 發表

貝蒂做便當 56 食譜 1.3 萬 粉絲

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