一鍋到底《水煮韓式豆腐豬肉片》
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如果你喜歡韓式辣料理、不喜歡廚房有油煙、不想洗太多鍋子，那麼這道主菜你一定要試試，只要將豬肉片水煮後拌入醬料就完成了，簡單好上手，而且還超好吃的！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
梅花豬肉薄片(火鍋用)
200g
市售板豆腐
半盒（切小塊）
汆燙材料
米酒
2大匙
老薑
少許 (切片或絲)
青蔥
1根 (切段)
沾醬，調成碗
清水
2大匙
醬油
2大匙
韓式辣椒醬
3大匙
韓式芝麻香油
1.5小匙
韓式辣椒粉
1/4小匙
白芝麻
適量
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1起一鍋水，水滾後投入汆燙材料。煮出香氣後，將豬肉片逐片下鍋，以中小火涮至肉色變白即離鍋，續涮下一片，以此類推。 -
2以濾網及濾渣網將汆燙材料、浮渣全部撈起鍋。
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3板豆腐下鍋汆燙1分鐘後撈起鍋。
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4將汆燙好的食材備好。
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5醬料調成一碗
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6作法4投入作法5，拌勻。
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7加少許蔥花點綴即完成。
小撇步
✏️作法2的逐片汆燙肉片可讓每片肉片的口感、熟度一致。
✏️作法3需將浮渣撈乾淨，後續燙板豆腐及燙青菜才能保持乾淨感。
✏️盛盤後的蔥花可省略。
✏️燙完板豆腐後可以接著汆燙青江菜(30秒)或其他蔬菜。
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