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茶葉蛋

茶葉蛋

描述

以往超商很常見的茶葉蛋,現在是越來越少見囉!
部落格:
https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205
臉書頁:
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

76 說讚

份量

6 人份

食材

滷包

步驟

  • 首先雞蛋放入鍋中,加入足以充分覆蓋雞蛋的水量(份量外),煮滾。
煮滾後保持微滾5分鐘,接著觀火再泡10分鐘,10分鐘後取出沖冷水。
沖完冷水的雞蛋,拿湯匙輕輕地敲雞蛋屁股(比較橢圓那面),等到雞蛋屁股有裂痕後,順著輕輕敲一圈雞蛋,讓雞蛋蛋殼佈滿裂痕。

    首先雞蛋放入鍋中,加入足以充分覆蓋雞蛋的水量(份量外),煮滾。 煮滾後保持微滾5分鐘,接著觀火再泡10分鐘,10分鐘後取出沖冷水。 沖完冷水的雞蛋,拿湯匙輕輕地敲雞蛋屁股(比較橢圓那面),等到雞蛋屁股有裂痕後,順著輕輕敲一圈雞蛋,讓雞蛋蛋殼佈滿裂痕。

  • 把敲碎蛋殼的雞蛋與紅茶包、綠茶包還有所有的滷包食材一起放入鐵鍋內。

    把敲碎蛋殼的雞蛋與紅茶包、綠茶包還有所有的滷包食材一起放入鐵鍋內。

  • 接著放入600cc的可樂與600cc的食用水,加入醬油與鹽,鹽是要讓味道更添風味與補足醬油本身鹹度不足之處,如果使用的醬油是很鹹的那種那就略過。
接著把鐵鍋放進電鍋,讓電鍋蒸煮半個小時再保溫泡至少3小時會比較入味。如果可以的話茶葉蛋放在滷汁內靜置一晚再品嚐,風味會更完美。

    接著放入600cc的可樂與600cc的食用水,加入醬油與鹽,鹽是要讓味道更添風味與補足醬油本身鹹度不足之處,如果使用的醬油是很鹹的那種那就略過。 接著把鐵鍋放進電鍋,讓電鍋蒸煮半個小時再保溫泡至少3小時會比較入味。如果可以的話茶葉蛋放在滷汁內靜置一晚再品嚐,風味會更完美。

  • 茶葉蛋完成。

    茶葉蛋完成。

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