【7/食】馬鈴薯鬆餅與牛奶肉醬

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今天的馬鈴薯烹飪法,說真的也是我第一次的嘗試,不過效果還不錯,所以可以跟大家分享,那就是 – 微波爐調理法法法法法法法法……..

請上http://icookmeats.com/?p=4042 看完整食譜。

食材

馬鈴薯 4顆
雞蛋 1顆
醬汁
全脂牛奶 600ml
小型洋蔥,切小丁 1顆
巴西里,切碎 2湯匙
豬絞肉 約300公克
沙拉油 適量
黑胡椒 適量
適量
中筋麵粉 5湯匙左右
  • 1 把馬鈴薯去皮,切片,微波爐加熱至熟透。我總共熱了8分鐘,但是請依照自己家中微波爐強度作調整。
  • 2 微波馬鈴薯的同時,將切成小丁的洋蔥中火加熱至軟化,約4分鐘,取出備用。
  • 3 在同一鍋中,加一點油,把絞肉中火炒至變成深褐色,加約1茶匙的鹽、黑胡椒、巴西里、1/2的炒洋蔥丁,翻炒均勻。
  • 4 加進2湯匙左右的中筋麵粉,再翻炒均勻,等炒到絞肉變得粘稠看不見麵粉時,倒進500ml左右的牛奶,大火煮沸,沸騰後改小火燉煮,讓醬汁入味。
  • 5 醬汁熬煮的同時,馬鈴薯也差不多熟了,把馬鈴薯放進一大碗,加進2湯匙麵粉、一顆雞蛋、剩下的洋蔥丁,用木勺搗至看不見雞蛋和麵粉的蹤影。
  • 6 接著把薯泥捏製成形,份量可以做成4大塊餅,或是5中塊。
  • 7 接著用平底鍋將薯餅煎至兩面稍微酥脆上色,一面大概2分鐘上下。
  • 8 擺盤時,將薯餅疊在盤中央,淋上大量肉汁即可享用。
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小撇步

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2012/10/11 發表 5,528 瀏覽

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