腰果咖哩飯

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描述

健康小叮嚀:
1.腰果當中含有豐富的單元不飽和脂肪酸,有助於降低血液中低密度脂蛋白(LDL)的含量,對預防動脈硬化有很好的效果。
2.南瓜當中的鉻,具有穩定血糖的作用;洋蔥當中的檞皮素,可以維持正常的糖代謝功能。

食材

200克
200克
1/4個
適量
1/4個
1小塊
數枚
調味料
2小匙
1小匙
1小匙
少許
少許

步驟

  • 南瓜切塊,洋蔥切丁,花椰菜分小朵,大蒜、薑切碎。

  • 起油鍋,爆香薑蒜,倒入200CC的水,並加入所有的調味料,煮至沸騰。

  • 加入南瓜,加蓋煮至南瓜變軟,最後再加入花椰菜、洋蔥、腰果煮約3分鐘。

  • 將作法4淋上白飯即可食用。

小撇步

配菜可依自己洗好加入不同的食材,像是馬鈴薯、紅蘿蔔、四季豆等。
另外,如果喜歡加椰奶口味的咖哩,可以適量加100至200CC的椰奶。

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