百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿龍a風味亭
16 食譜 38 粉絲

鹹豬肉

鹹豬肉

描述

下飯的一到菜餚,適合家庭聚餐或家常菜

100 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 備好醃料如食譜所述,準備保鮮盒,蒜頭切末,全部與三層肉混勻,以手指輕輕揉捏均勻,醃製豬肉片一晚或兩晚(放越久越鹹),醃料鹹度都可以依照個人喜好調整

    備好醃料如食譜所述,準備保鮮盒,頭切末,全部與三層肉混勻,以手指輕輕揉捏均勻,醃製豬肉片一晚或兩晚(放越久越鹹),醃料鹹度都可以依照個人喜好調整

  • 熱鍋後少許油,待油溫上升(手掌接近鍋中感覺溫度,想離手的程度)轉至小火,放入醃製好的豬肉,鍋邊淋一圈米酒(少許),蓋上鍋蓋

    熱鍋後少許油,待油溫上升(手掌接近鍋中感覺溫度,想離手的程度)轉至小火,放入醃製好的豬肉,鍋邊淋一圈米酒(少許),蓋上鍋蓋

  • 注意火候,不放心的話可以約莫三分鐘開蓋確認豬肉表面色澤,盡量勿焦黑

    注意火候,不放心的話可以約莫三分鐘開蓋確認豬肉表面色澤,盡量勿焦黑

  • 準備擺盤用的蒜苗,斜切薄片,平鋪瓷盤上

    準備擺盤用的苗,斜切薄片,平鋪瓷盤上

  • 平鋪盤底

    平鋪盤底

  • 翻面豬肉繼續蓋鍋蓋
若火侯抓得不準,可以在豬肉表面確認煎熟後,起鍋切片,放入微波爐微波一分鐘即可。勿繼續煎煮,因豬肉容易老化乾澀

    翻面豬肉繼續蓋鍋蓋 若火侯抓得不準,可以在豬肉表面確認煎熟後,起鍋切片,放入微波爐微波一分鐘即可。勿繼續煎煮,因豬肉容易老化乾澀

  • 切片擺盤

    切片擺盤

  • 上菜

    上菜

小撇步

擺盤後最上層可以再放一些蒜在中央

4,271 瀏覽
avatar
阿龍a風味亭 16 食譜 38 粉絲

大家好我是阿龍~ 從年輕時就很喜歡烹飪烘焙,烹飪是一件很辛苦的事情,所以大家都應該抱著感恩的心,感謝父母工作之餘還要做飯。 偶然發現了一個可以讓我盡情分享個人的食譜的地方,我喜歡料理也喜歡做料理,因為這些都會在生命中成為一段段美好的記憶~ 我的食譜通常都會是家常菜(愛妻料理),開胃、點心、甜點等等(無限制 因為我本身就是個極度吃貨XDDD

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 南瓜 湯麵 早餐 馬鈴薯燉肉 金針菇 茄子 三杯雞 高麗菜飯 玉米濃湯 蒸蛋 小黃瓜 娃娃菜 香菇雞湯 菠菜 酸辣湯 低脂高蛋白 打拋豬 番茄 高麗菜 地瓜 番茄炒蛋 豆腐 糖葫蘆 炒麵 涼拌小黃瓜 花椰菜 櫛瓜 雞湯 瓜仔肉 雞肉 家常菜 杏鮑菇 餅乾 粽子 排骨 雞蛋豆腐 竹筍 馬鈴薯 麻婆豆腐 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 炒飯 台式泡菜 鮭魚 糖醋排骨 四季豆 滷肉 白菜滷