豬肉漢堡排

Eliza
5 食譜 7 粉絲

描述

美味多汁的漢堡排

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

100g
四分之一
半匙
適量
2匙

步驟

  • 洋蔥炒至變色放涼
容器裡放入豬絞肉、洋蔥、黑胡椒粉、鹽、麵包粉(平常使用的湯匙2匙)
將材料全部混合均勻
攪拌至出筋

    洋蔥炒至變色放涼 容器裡放入豬絞肉、洋蔥、黑胡椒粉、鹽、麵包粉(平常使用的湯匙2匙) 將材料全部混合均勻 攪拌至出筋

  • 先準備好漢堡排捏好要放置的地方並抹上些許的油 順勢讓雙手沾油

    先準備好漢堡排捏好要放置的地方並抹上些許的油 順勢讓雙手沾油

  • 挖一大匙拌好的絞肉於手中
雙手交替左右甩肉(大概十次)
放置剛剛抹好油的容器塑形並在正中間壓一點凹陷

    挖一大匙拌好的絞肉於手中 雙手交替左右甩肉(大概十次) 放置剛剛抹好油的容器塑形並在正中間壓一點凹陷

  • 熱油鍋(大火)放入漢堡排約3分鐘後翻面另一面煎至2分鐘倒入一碗水蓋上鍋蓋蒸煮10分鐘(依據漢堡排大小調整時間)
起鍋完成。

    熱油鍋(大火)放入漢堡排約3分鐘後翻面另一面煎至2分鐘倒入一碗水蓋上鍋蓋蒸煮10分鐘(依據漢堡排大小調整時間) 起鍋完成。

小撇步

步驟三:肉排正中壓凹可避免肉排在煎時散開。
步驟四:肉排大概一手掌大厚約2-3公分所以蒸煮了10分鐘,依照肉排大小調整時間。
※放置漢堡排的盤子不用下太多油,照片裡我失手加太多了 😂

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