三色蛋-利用飯鍋作法篇

Stella Chu
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描述

查看眾多食譜發現都是要用電鍋跟玻璃盒來料理。 但海外遊子的廚房只有飯鍋沒有萬能的電鍋😔 於是挑戰用飯鍋來製作思思念念的三色蛋,發現超級好脱模外,成品也很漂亮喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 因為沒有電鍋,加上想用最簡單方式完成,所以我的皮蛋沒有先蒸過就切一切了

切法隨意,因為沒蒸過的皮蛋,在切到蛋黃膏後就算想要好好切也很難隨心啊!

飯鍋抹油的部分,我是全部都用手抹了一回

    因為沒有電鍋,加上想用最簡單方式完成,所以我的皮蛋沒有先蒸過就切一切了 切法隨意,因為沒蒸過的皮蛋,在切到蛋黃膏後就算想要好好切也很難隨心啊! 飯鍋抹油的部分,我是全部都用手抹了一回

  • 不知道為什麼,我的跳鍵每一次都很快就跳起來了,所以我在倒入蛋黃煮後,又有再按一次煮,但要不要多煮幾次就請自行斟酌。

因為飯鍋內鍋本身好像就不太粘黏,所以完全不用等放涼就超級好脱模!

一開始脫模看到蛋的底部顏色有點焦,還很擔心成品不完美,但切開後的色澤個人很是滿意唷!

    不知道為什麼,我的跳鍵每一次都很快就跳起來了,所以我在倒入蛋黃煮後,又有再按一次煮,但要不要多煮幾次就請自行斟酌。 因為飯鍋內鍋本身好像就不太粘黏,所以完全不用等放涼就超級好脱模! 一開始脫模看到蛋的底部顏色有點焦,還很擔心成品不完美,但切開後的色澤個人很是滿意唷!

  • 飯鍋煮好樣,細看可以發現邊邊完全不黏鍋,倒出來時很估溜

    飯鍋煮好樣,細看可以發現邊邊完全不黏鍋,倒出來時很估溜

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

喜歡蔥花的可以撒上蔥花+醬油膏。

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