阿嬤的私房菜
有別於一般的紅燒肉,用蔭竹筍滷出來的肉不會太鹹也不油喔!!
食材
蔭竹筍(湯汁少許)
3塊
五花肉.菊花肉.里肌肉
1斤半
菊花肉.里肌肉
1斤
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
八角
2顆
大蒜
5顆
冰糖
少許
蒜
1根
香菜
少許
乾黑木耳泡發
少許
辣椒
1條
醬油
1匙
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1 五花肉逼油爆香,在下菊花肉和里肌肉稍微翻炒
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2 接著放入蒜頭,八角,冰糖,續炒至香味飄出,後放入醬油小火拌勻,再加入紅白蘿蔔,黑木耳,辣椒
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3 加入熱水(高湯)和蔭竹筍至蓋過所有食材,蓋鍋小火慢燉一小時
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4 最後再放入蒜1根切段,續煮15分,就可以起鍋啦!!最後再放點香菜提味即可!!
小撇步
如果沒有蔭竹筍,也可以用蔭冬瓜取代唷!!
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