愛料理花媽 32 食譜 73 粉絲 追蹤 阿嬤的私房菜 描述 有別於一般的紅燒肉,用蔭竹筍滷出來的肉不會太鹹也不油喔!! 37 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蔭竹筍(湯汁少許) 3塊 五花肉.菊花肉.里肌肉 1斤半 菊花肉.里肌肉 1斤 紅蘿蔔 1條 白蘿蔔 1條 八角 2顆 大蒜 5顆 冰糖 少許 蒜 1根 香菜 少許 乾黑木耳泡發 少許 辣椒 1條 醬油 1匙 步驟 五花肉逼油爆香,在下菊花肉和里肌肉稍微翻炒 接著放入蒜頭,八角,冰糖,續炒至香味飄出,後放入醬油小火拌勻,再加入紅白蘿蔔,黑木耳,辣椒 加入熱水(高湯)和蔭竹筍至蓋過所有食材,蓋鍋小火慢燉一小時 最後再放入蒜1根切段,續煮15分,就可以起鍋啦!!最後再放點香菜提味即可!! 小撇步 如果沒有蔭竹筍,也可以用蔭冬瓜取代唷!! 5,849 瀏覽 2012/10/11 發表