義大利蛋麵
描述
義大利蛋麵Carbonara總讓人有著做起來困難的印象，其實只要抓好要領，做起來並不難喔。
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步驟
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起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。(鹽巴為水的1%) 水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
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煮麵期間將醬汁混合。 ＊奶油只要放入500w微波1分鐘，就能融化喔。
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在平底鍋中放入蒜末及1大匙橄欖油，小火炒香。
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接著加入洋蔥，炒至變成半透明。 ＊如果想加入義式培根，可以在這個步驟加入。
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關火，再將煮好的義大利麵撈起加入。
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加入醬汁 將所有材料充分混合，撒上黑胡椒粉及上桌。
小撇步
加入醬汁時如果火繼續開著，蛋黃將會煮熟，所以務必要熄火利用餘熱拌勻喔。 也由於起司本身帶有鹽分，加入過多的話將可能過鹹，請務必小心。
