義大利蛋麵

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描述

義大利蛋麵Carbonara總讓人有著做起來困難的印象,其實只要抓好要領,做起來並不難喔。
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詳細食譜在這裡↓
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

1/4顆
1瓣
醬汁
35cc
10g
1顆
少許
選擇加入

步驟

  • 起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。(鹽巴為水的1%)
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。

    起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。(鹽巴為水的1%) 水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。

  • 煮麵期間將醬汁混合。
*奶油只要放入500w微波1分鐘,就能融化喔。

    煮麵期間將醬汁混合。 *奶油只要放入500w微波1分鐘,就能融化喔。

  • 在平底鍋中放入蒜末及1大匙橄欖油,小火炒香。

    在平底鍋中放入蒜末及1大匙橄欖油,小火炒香。

  • 接著加入洋蔥,炒至變成半透明。
*如果想加入義式培根,可以在這個步驟加入。

    接著加入洋蔥,炒至變成半透明。 *如果想加入義式培根,可以在這個步驟加入。

  • 關火,再將煮好的義大利麵撈起加入。

    關火,再將煮好的義大利麵撈起加入。

  • 加入醬汁
將所有材料充分混合,撒上黑胡椒粉及上桌。

    加入醬汁 將所有材料充分混合,撒上黑胡椒粉及上桌。

小撇步

加入醬汁時如果火繼續開著,蛋黃將會煮熟,所以務必要熄火利用餘熱拌勻喔。 也由於起司本身帶有鹽分,加入過多的話將可能過鹹,請務必小心。

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