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Ceviche 檸檬醃海鮮

Ceviche 檸檬醃海鮮

描述

Ceviche是中南美洲的人氣街頭小吃，每個國家都有自己不同的食譜和特色，這次用白肉魚來做較廣為人知的秘魯版本。

27 說讚

食材

步驟

  • 準備檸檬汁(250g海鮮搭配3顆檸檬，依照個人喜好調整) 洋蔥切細絲(越薄越好) 辣椒去籽切末 香菜洗淨切末

    準備檸檬汁(250g海鮮搭配3顆檸檬，依照個人喜好調整) 洋蔥切細絲(越薄越好) 辣椒去籽切末 香菜洗淨切末

  • 魚肉切丁，加入辣椒、香菜末、1-2小匙鹽巴拌勻。

    魚肉切丁，加入辣椒、香菜末、1-2小匙鹽巴拌勻。

  • 加入檸檬汁，用湯匙稍微拌勻後入冰箱冷藏1小時。

    加入檸檬汁，用湯匙稍微拌勻後入冰箱冷藏1小時。

  • 一小時後放入紫洋蔥絲，試吃調鹹淡(太淡放鹽、太鹹放冰塊)，再入冰箱冷藏半小時。

    一小時後放入紫洋蔥絲，試吃調鹹淡(太淡放鹽、太鹹放冰塊)，再入冰箱冷藏半小時。

  • 簡簡單單就完成這道開胃菜！

    簡簡單單就完成這道開胃菜！

小撇步

** 過程中海鮮會被檸檬醃到呈現半熟的狀態，依照當地口味的比例是250克(海鮮)：4-5顆(檸檬)，食譜內檸檬汁的比例有稍微調整，讓菜比較適合亞洲人的口味。

** 除了魚肉之外，也可以用蝦子、花枝等其他海鮮來做。

** 除了單吃，當地人還會搭配煮熟的馬鈴薯、番薯、玉米、麵包、蘇打餅......等。

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