[四季江戶味之秋季料理]-冰糖糯米蓮藕

珠
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蓮藕,具有健脾養胃、補氣養血的功效;蓮藕更含有維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,可以抗氧化、抗癌。
而秋天,正是品嚐蓮藕的最佳時節。
秋天的蓮藕又大又肥正適合做這道冰糖糯米蓮藕,煮成鬆軟的蓮藕加上QQ的糯米是秋季午後的甜點,到巿場看到大蓮藕時,不妨做做看!

食材

1~2斤
1杯
1杯
1鍋量
  • 大蓮藕洗乾淨,在藕節的前端切約1公分

    大蓮藕洗乾淨,在藕節的前端切約1公分

  • 蓮藕的每一個小孔可用筷子通一通後,糯米洗淨塡入小孔中,可在桌上輕輕敲蓮藕,讓米可順利進到孔的下方

    蓮藕的每一個小孔可用筷子通一通後,糯米洗淨塡入小孔中,可在桌上輕輕敲蓮藕,讓米可順利進到孔的下方

  • 將切下來的蓋子用牙籤固定好

    將切下來的蓋子用牙籤固定好

  • 放入一鍋水蓋上鍋子煮約2~3小時,再加入冰糖續煮1小時,放涼

    放入一鍋水蓋上鍋子煮約2~3小時,再加入冰糖續煮1小時,放涼

  • 入冰箱浸泡糖汁一晚就可切片享用了

    入冰箱浸泡糖汁一晚就可切片享用了

小撇步

蓮藕一定要選大的較適合哦!

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珠
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留言

共 1 則
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  • Ellie Lin

    Ellie Lin

    請問一鍋水是..?? 7 or8 分滿的水嗎??

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