[四季江戶味之秋季料理]-冰糖糯米蓮藕

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蓮藕,具有健脾養胃、補氣養血的功效;蓮藕更含有維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,可以抗氧化、抗癌。
而秋天,正是品嚐蓮藕的最佳時節。
秋天的蓮藕又大又肥正適合做這道冰糖糯米蓮藕,煮成鬆軟的蓮藕加上QQ的糯米是秋季午後的甜點,到巿場看到大蓮藕時,不妨做做看!

食材

老蓮藕 1~2斤
糯米 1杯
冰糖 1杯
1鍋量
  • 1 大蓮藕洗乾淨,在藕節的前端切約1公分
  • 2 蓮藕的每一個小孔可用筷子通一通後,糯米洗淨塡入小孔中,可在桌上輕輕敲蓮藕,讓米可順利進到孔的下方
  • 3 將切下來的蓋子用牙籤固定好
  • 4 放入一鍋水蓋上鍋子煮約2~3小時,再加入冰糖續煮1小時,放涼
  • 5 入冰箱浸泡糖汁一晚就可切片享用了
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小撇步

蓮藕一定要選大的較適合哦!

2012/10/13 發表 6,106 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一鍋水是..?? 7 or8 分滿的水嗎??

4 年前