手撕麵包
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1粉類材料準備好，過篩備用，加熱牛奶到40度放入酵母，將粉類加入拌勻後；再放入奶油/煉乳，揉到不黏手 -
2等待50分鐘發酵到麵團長大
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3搓揉排氣後切割成5份一份挫成32顆小圓（耳朵） 剩下的，一塊切割成4份麵包體，搓圓鬆弛10分鐘即可再測欸一次圓（塑形開始）
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4將麵團放入方型烤盤中二發40分鐘即可入烤箱 ，烤溫180度15-18分鐘
小撇步
牛奶溫度勿過高
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