手撕麵包


珊老仟&妘的專屬廚娘
49 食譜 103 粉絲
限12字

食材

40g
1匙
3g
180g
20g
3g
15g
  • 粉類材料準備好,過篩備用,加熱牛奶到40度放入酵母,將粉類加入拌勻後;再放入奶油/煉乳,揉到不黏手

    粉類材料準備好,過篩備用,加熱牛奶到40度放入酵母,將粉類加入拌勻後;再放入奶油/煉乳,揉到不黏手

  • 等待50分鐘發酵到麵團長大

    等待50分鐘發酵到麵團長大

  • 搓揉排氣後切割成5份一份挫成32顆小圓(耳朵)
剩下的,一塊切割成4份麵包體,搓圓鬆弛10分鐘即可再測欸一次圓(塑形開始)

    搓揉排氣後切割成5份一份挫成32顆小圓(耳朵) 剩下的,一塊切割成4份麵包體,搓圓鬆弛10分鐘即可再測欸一次圓(塑形開始)

  • 將麵團放入方型烤盤中二發40分鐘即可入烤箱
,烤溫180度15-18分鐘

    將麵團放入方型烤盤中二發40分鐘即可入烤箱 ,烤溫180度15-18分鐘

小撇步

牛奶溫度勿過高

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