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食材
新鮮蝦子
約1斤
2支
泡菜
2~3湯匙
少量
少量
少許
一點點
少許
  • 1
    蝦子處裡先剪去刺和鬚,清洗乾淨弄乾水分備用。
  • 2
    蔥切小段,薑切片,泡菜切成小段備用。
  • 3
    熱油,放下蝦子拌炒,再陸續放入薑片,蔥,泡菜炒一下,再加調味料糖,鹽,水再蓋鍋蓋煮。
  • 4
    當鍋邊冒出蒸氣,打開鍋蓋拌一下,煮到縮汁完成。
小撇步

處裡蝦子時為避免被刺,先用剪刀將蝦頭上的刺跟鬚剪掉,
若是泠凍蝦,建議不要退冰解凍,直接在冰凍狀態下處裡完成下鍋。
蝦子不要煮太久會老,所以水只要一點點(不放也行)。

2012/10/10 發表 3,528 瀏覽
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