落花雙彩鮮嫩雞翅

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此為禽售網一般組參賽料理,作者為張教彥

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食材

三節雞翅 一隻
辣椒 一條
檸檬 一顆
香菜 適量
紅甜椒 一顆
黃甜椒 一顆
青椒 一顆
紫洋蔥 一顆
巴西里 適量
調味料
鹽巴 少許
少許
胡椒粉 少許
魚露 適量
  • 1 先將紅黃甜椒,青椒去蒂頭在對半切去籽切條備用。
  • 2 紫洋蔥去頭去皮對半切在切絲備用
  • 3 再將辣椒去頭對半切去籽在切末,香菜去根部在切末,在將檸檬去蒂頭對半切榨汁在加入魚露拌勻(醬汁)備用
  • 4 再將三節雞翅去骨在加入紅黃甜椒跟青椒還有紫洋蔥包好在用牙籤固定好備用。
  • 5 再將雞翅醃少許的鹽巴、糖、胡椒粉備用
  • 6 再起蒸籠鍋,放入醃好的雞翅,蒸熟備用
  • 7 再起鍋煎雞翅,煎至金黃色再淋上醬汁即可
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2012/10/09 發表 1,844 瀏覽

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