玉米鮮肉丸子【蒸氣烘烤爐大黑食譜】
描述
將肉餡滾圓再鑲崁一圈玉米粒，圓滾滾的玉米鮮肉丸子模樣可愛又可口，舀一顆咕嚕咕嚕滾進肚裡，美味肉汁跟鮮甜的玉米粒在嘴裡爆開，超激甜好滋味，大人小朋友都好愛^^
使用大黑，輕輕鬆鬆手指頭按一按就完成😊
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時間
食材
步驟
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備好所有調味醬料
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取一攪拌盆，放入絞肉，蒜末、蔥白、紅蘿蔔，加入鹽、糖、醬油、白胡椒、太白粉、水、米酒等調味醬料，以同方向攪拌均勻至產生黏性
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以保鮮膜覆蓋放冰箱冷藏，約靜置15分鐘使醃漬入味並產生彈性
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將肉餡從冰箱取出，捏整成掌心大小的球狀，再滾一圈玉米粒，盡量將玉米粒捏緊崁入肉餡裡 ，玉米丸子一顆顆置於盤/烤皿上備用 (這裡一盤約8-10顆約1次食用份量，多的烤放保鮮盒冷藏或冷凍)
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蒸烤盤上放置的蒸烤架，於中央放上捏好擺放於盤/烤皿的玉米丸子，置於蒸氣烘烤爐的中層
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蒸氣烘烤爐選擇以”電腦烹調7”開始烹調，開始烹調至完成過程約為17分鐘(玉米丸子大小與電腦烹調設定食譜之翡翠蝦球大小、份量、性質差不多，故直接以同樣設定去操作即可)
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電腦烹調設定會自動開始烹調，時間與溫度皆以全自動智慧操作
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烹調完成後，打開蒸氣烘烤爐，小心以隔熱手套拉出蒸烤盤，在丸子上撒些許蔥綠即完成(喜歡蔥花熟軟些，可再關回烘烤爐以餘溫回燜約1分鐘)
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若想一次多蒸一些Panasonic大黑就是大器，蒸烤盤上一次放兩盤也沒問題
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蒸氣烘烤爐選擇”健康蒸”確定後再選擇120度C，再確定後按選17分鐘就開始自動烹調至 完成啦😊
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圓滾滾鮮甜多汁的玉米鮮肉丸子美味上桌。
小撇步
1.肉餡滾一圈玉米粒後，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡裡，蒸煮後玉米粒比較不會散掉喔!
2.此分量約可做掌心大小18顆丸子，可放冷藏冷凍食用前分次蒸煮，冷藏請於1-2天內蒸煮完成，冷凍約可保存1個月
3.蒸氣烘烤爐每次使用前水箱都要加滿水
