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甜點記錄室
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巧克力慕斯

巧克力慕斯

描述

Mousse au chocolat

74 說讚 2 留言

份量

5 人份

食材

步驟

  • 將巧克力切塊隔水加熱

  • 巧克力完全融化後加入奶油,並攪拌使奶油融化 全部融化後,關火並將4顆蛋黃倒入攪拌

  • 將5顆蛋白中加入鹽,打成蛋白霜

  • 將巧克力倒入蛋白霜中,慢慢攪拌(拌太快怕蛋白霜消泡)

  • 放置冰箱4小時

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留言

共 2 則
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  • piano
    piano

    請問是放4-10度或是-5至-15度的冰箱?

    是4-10度唷!

  • Tina Yang
    Tina Yang

    不好意思 請問是五顆蛋白還是一顆蛋白的量呢?

    不好意思 是5顆蛋白的量 有做修正了!

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