快易通羅宋湯【莎拉游亂做廚房】
二十世紀初，羅宋湯剛傳入上海時，被稱為RUSSIA SOUP ｢俄國人的湯｣，直譯為：羅宋
但是要熬出濃濃的番茄香應該沒有這麼容易吧~ 今天來個偷吃步，利用酸味十足的義大利麵番茄醬，做個好吃的羅宋湯~
http://www.wretch.cc/blog/yuyayi/989830
(以2-4人份估算)
食材
食材
牛番茄
兩顆
牛肉片
適量
洋蔥
適量
高麗菜
適量
湯調味料
高湯(或雞粉)
適量
義大利麵番茄醬
1/4瓶
月桂葉
兩片
鹽
少許
牛肉調味料
紅酒
少許
義大利香料
少許
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1 先醃牛肉：牛肉被我分裝到塑膠袋中，把紅酒和義大利香料加入袋中，用紅酒的單寧酸讓牛肉軟嫩，香料增加牛肉風味 -
2 切好食材：將牛番茄切碎、洋蔥和高麗菜切條狀 熱鍋：2-4人的水，加入高湯，把牛肉、番茄、洋蔥和高麗菜，以及月桂葉一同放入煮滾
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3 這次拿到的這款義大利麵番茄醬，完全顛覆我對它的看法，總以為它酸得讓人倒牙，但實際上調配得好吃的義大利麵番茄醬可是風味十足的!!!! 這罐醬還加了羅勒，所以帶著一股淡淡清香 加入番茄醬：煮滾之後，直接加入義大利麵番茄醬，看情況加入鹽調味，因為番茄醬本身就有鹹度，看個人口味是否再加鹽
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4 也有人使用牛腱來做羅宋湯，所以也可以先燉一鍋牛肉湯，用牛肉湯的湯底和牛肉再來做羅宋湯 (清燉牛肉湯請看此 http://www.wretch.cc/blog/yuyayi/988272)
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