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Feng Lin
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螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

螞蟻上樹也就是肉末辣炒冬粉，是經典的川菜之一，
因為粉絲就像樹木的紋路，而肉末在粉絲上，看過去就像一行一行的螞蟻，正在慢慢的往上爬，因此而聞名。
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.粉絲先泡冷水10分鍾，泡軟後倒掉水份，用剪刀剪成幾段，備用。

    2.粉絲先泡冷水10分鍾，泡軟後倒掉水份，用剪刀剪成幾段，備用。

  • 3.青蔥切蔥花，蒜頭、老薑切末，辣椒切圓片。

    3.青蔥切蔥花，蒜頭、老薑切末，辣椒切圓片。

  • 4.起鍋，開小火，倒入1茶匙油(可略)，放入絞肉，翻炒至轉白色。

    4.起鍋，開小火，倒入1茶匙油(可略)，放入絞肉，翻炒至轉白色。

  • 5.再加入蒜末、薑末(喜愛辣者:辣椒)炒香。

    5.再加入蒜末、薑末(喜愛辣者:辣椒)炒香。

  • 6.先加入[調味料]中的辣豆瓣醬炒出香氣。

    6.先加入調味料中的辣豆瓣醬炒出香氣。

  • 7.再加入其他所有[調味料]拌勻，並以中火煮開。

    7.再加入其他所有調味料拌勻，並以中火煮開。

  • 8.加入冬粉煮至軟熟(透明)，湯汁約收至九分乾(約5-6分鐘)。

    8.加入冬粉煮至軟熟(透明)，湯汁約收至九分乾(約5-6分鐘)。

  • 9.再加入蔥花，拌至轉綠即可關火。

    9.再加入蔥花，拌至轉綠即可關火。

  • 10.整鍋上桌或盛盤(碗)。

    10.整鍋上桌或盛盤(碗)。

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