螞蟻上樹
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螞蟻上樹也就是肉末辣炒冬粉，是經典的川菜之一，
因為粉絲就像樹木的紋路，而肉末在粉絲上，看過去就像一行一行的螞蟻，正在慢慢的往上爬，因此而聞名。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
-
11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.粉絲先泡冷水10分鍾，泡軟後倒掉水份，用剪刀剪成幾段，備用。
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33.青蔥切蔥花，蒜頭、老薑切末，辣椒切圓片。
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44.起鍋，開小火，倒入1茶匙油(可略)，放入絞肉，翻炒至轉白色。
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55.再加入蒜末、薑末(喜愛辣者:辣椒)炒香。
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66.先加入調味料中的辣豆瓣醬炒出香氣。
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77.再加入其他所有調味料拌勻，並以中火煮開。
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88.加入冬粉煮至軟熟(透明)，湯汁約收至九分乾(約5-6分鐘)。
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99.再加入蔥花，拌至轉綠即可關火。
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1010.整鍋上桌或盛盤(碗)。
![6.先加入[調味料]中的辣豆瓣醬炒出香氣。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1448012%2F715a20126d1df2d6.jpg&width=800)
![7.再加入其他所有[調味料]拌勻，並以中火煮開。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1448013%2F3cf8e383c1ebc2e4.jpg&width=800)
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