螞蟻上樹


Feng  Lin
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螞蟻上樹也就是肉末辣炒冬粉,是經典的川菜之一,
因為粉絲就像樹木的紋路,而肉末在粉絲上,看過去就像一行一行的螞蟻,正在慢慢的往上爬,因此而聞名。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
200g
2根
3-5瓣
3-5片
0.5-1條
調味料
2大匙
2大匙
4大匙
1-1.5大匙
1/4茶匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.粉絲先泡冷水10分鍾,泡軟後倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
  • 3
    3.青蔥切蔥花,蒜頭、老薑切末,辣椒切圓片。
  • 4
    4.起鍋,開小火,倒入1茶匙油(可略),放入絞肉,翻炒至轉白色。
  • 5
    5.再加入蒜末、薑末(喜愛辣者:辣椒)炒香。
  • 6
    6.先加入調味料中的辣豆瓣醬炒出香氣。
  • 7
    7.再加入其他所有調味料拌勻,並以中火煮開。
  • 8
    8.加入冬粉煮至軟熟(透明),湯汁約收至九分乾(約5-6分鐘)。
  • 9
    9.再加入蔥花,拌至轉綠即可關火。
  • 10
    10.整鍋上桌或盛盤(碗)。
2019/04/27 發表 1.1 萬 瀏覽
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