照燒雞腿排
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份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
雞腿肉
1片
醬油
1大匙
味霖
1大匙
米酒
1大匙
黑糖(或糖或蜂蜜）
1/2大匙
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1調整雞腿肉厚度，去筋
-
2醬油、味霖與米酒混合成醃料，將雞腿排浸入10分鐘
-
3開中小火，將雞皮朝下煎至雞皮變色(醃過的肉很容易焦，煎的時候要注意)，醃料先放置一旁備用 -
4轉小火，翻面煎（沒有雞皮的那面），蓋鍋蓋煎5分鐘
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5將雞腿排拿出鍋中先放置一旁
-
6醃醬倒入鍋中加熱，倒入黑糖，煮至醬汁有稠度
-
7將雞腿排放回鍋中，沾上醬汁即可離鍋
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8雞腿排切成適合吃的大小，淋適量醬汁
小撇步
步驟6中，若喜歡味道偏鹹可以加入醬油取代黑糖
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