南瓜雞蛋糕 古早味雞蛋糕搭配上檸檬糖霜,裡面丟入烤乾的南瓜丁,蹦出新滋味!!

南瓜雞蛋糕


judy
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古早味雞蛋糕搭配上檸檬糖霜,裡面丟入烤乾的南瓜丁,蹦出新滋味!!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
2顆
25g
25g
25g
些許
檸檬糖霜
75g
12g
極少量
  • 1
    1.小火加熱油15-20秒(出現油紋即可),加入過篩的低粉,攪拌均勻,加入牛奶拌勻後,再加入「蛋黃」拌勻,勻後先用保鮮膜封住防結皮。 2.高速打發蛋白,起泡後加入鹽跟檸檬汁、1/3的糖,繼續打發,再加入1/3的糖,再打發,再加入最後的糖,用中低速濕性打發,到尖頭即可。
  • 2
    3.1/3蛋白霜加入作法1的蛋黃湖中攪拌均勻,再把勻的蛋黃湖加入蛋白霜中,輕輕拌勻即可。 4.高處倒入烤模(期間要把南瓜丁丟入),輕震兩下,刮板刮平。 5.烤模外容器注入一公分的水,160度預熱,上下火150度烤50分鐘 6.烤好後拿出來放涼即可。
  • 3
    7.將檸檬汁+過篩好的糖粉+些許水攪拌淋上蛋糕體,撒上檸檬皮即可。
小撇步

⚠️檸檬糖霜的糖粉記得過篩

2019/03/27 發表 1,773 瀏覽
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judy
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討論共 2 則

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南瓜要怎樣預先烤乾?溫度?多久?

8 months ago
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南瓜丁是生的嗎?

8 months ago
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作者回應

可以生的也可以先將南瓜丁灑一些糖蜜漬一下,等南瓜出水把水倒掉就可以烤了(烤前可以灑一些檸檬皮增加香氣跟口感喔👌)

8 months ago

大家都在查

芒果南瓜濃湯Bosch廚師機百香果洛神花便當普格義大利麵醬秋葵火龍果鮑魚枸杞土豆壽喜燒素食水果燒肉鳳梨酥馬卡龍早午餐減肥餐奇異果壽司迷迭香史雲生雞湯滷味涼拌小黃瓜拉麵紅豆棉花糖泡麵虎牌電子鍋牛肉麵水波爐蜂蜜芋頭3M真空保鮮盒奇亞籽微波爐鳳梨檸檬芭樂舒肥機飛利浦IH電子鍋蛋捲臭豆腐冰淇淋鑄鐵鍋WMF快力鍋披薩獅王洗碗精