南瓜雞蛋糕

1.小火加熱油15-20秒（出現油紋即可），加入過篩的低粉，攪拌均勻，加入牛奶拌勻後，再加入「蛋黃」拌勻，勻後先用保鮮膜封住防結皮。 2.高速打發蛋白，起泡後加入鹽跟檸檬汁、1/3的糖，繼續打發，再加入1/3的糖，再打發，再加入最後的糖，用中低速濕性打發，到尖頭即可。

3.1/3蛋白霜加入作法1的蛋黃湖中攪拌均勻，再把勻的蛋黃湖加入蛋白霜中，輕輕拌勻即可。 4.高處倒入烤模（期間要把南瓜丁丟入），輕震兩下，刮板刮平。 5.烤模外容器注入一公分的水，160度預熱，上下火150度烤50分鐘 6.烤好後拿出來放涼即可。

7.將檸檬汁+過篩好的糖粉+些許水攪拌淋上蛋糕體，撒上檸檬皮即可。