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judy

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南瓜雞蛋糕

南瓜雞蛋糕

描述

古早味雞蛋糕搭配上檸檬糖霜，裡面丟入烤乾的南瓜丁，蹦出新滋味！！

72 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

90 分鐘

熱量

食材

雞蛋

2顆
低筋麵粉

32g
油

25g
牛奶

25g
砂糖

25g
南瓜丁

些許

檸檬糖霜

糖粉

75g
檸檬汁

12g
水

極少量

步驟

1.小火加熱油15-20秒（出現油紋即可），加入過篩的低粉，攪拌均勻，加入牛奶拌勻後，再加入「蛋黃」拌勻，勻後先用保鮮膜封住防結皮。 2.高速打發蛋白，起泡後加入鹽跟檸檬汁、1/3的糖，繼續打發，再加入1/3的糖，再打發，再加入最後的糖，用中低速濕性打發，到尖頭即可。
3.1/3蛋白霜加入作法1的蛋黃湖中攪拌均勻，再把勻的蛋黃湖加入蛋白霜中，輕輕拌勻即可。 4.高處倒入烤模（期間要把南瓜丁丟入），輕震兩下，刮板刮平。 5.烤模外容器注入一公分的水，160度預熱，上下火150度烤50分鐘 6.烤好後拿出來放涼即可。
7.將檸檬汁+過篩好的糖粉+些許水攪拌淋上蛋糕體，撒上檸檬皮即可。

小撇步

⚠️檸檬糖霜的糖粉記得過篩

6,916 瀏覽

2019/03/27 發表

judy 4 食譜 11 粉絲

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留言

共 2 則

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電電⚡⚡
南瓜要怎樣預先烤乾？溫度？多久？
6 years ago
電電⚡⚡
南瓜丁是生的嗎？
6 years ago
作者judy
可以生的也可以先將南瓜丁灑一些糖蜜漬一下，等南瓜出水把水倒掉就可以烤了（烤前可以灑一些檸檬皮增加香氣跟口感喔👌）
6 years ago

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