簡單快速～XO干貝醬香腸炒飯
描述
簡易好上手的香腸炒飯，本篇因為干貝醬中含有小魚，加上本人偏愛吻魚，故取自前天剩下的白飯、炒飛魚卵香腸、蒜炒吻魚做個快速好吃的炒飯便當！
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食材準備： 1.蔥洗淨切蔥花 2.前一天剩的炒香腸切小丁，可整條煎一下再切（先炒過比較香） 3.若沒有前一天剩下的炒吻魚，沒炒過也沒關係，它很快就熟了 4.蛋加入適量的鹽打散
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1.溫油下蛋液，炒散後趁嫩立刻盛起。 2.熱油下白飯，炒散後加兩小匙干貝醬與小吻魚翻炒至均勻，白飯全部炒散上色即可（干貝醬有鹹有辣，請斟酌鹹度）
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倒入香腸丁翻炒約1分鐘後，下炒蛋、蔥花與白胡椒粉拌炒幾下即可盛盤，香噴噴的飛魚卵香腸炒飯就上桌囉！
小撇步
香腸要煎的快又比較不焦，可以先在電鍋中蒸10分鐘再移到炒鍋中，倒入少許油煎，可以縮短煎的時間，因為已熟，煎的時間縮短，就不用煎太久，自然就比較不容易焦喔！
Landy Liu