雞絲麵

何嘉玲
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描述

自從在阿里山沼平車站的商店街吃到一碗口味簡單、齒頰留香的雞絲麵, 回家以後全家人對那種純粹的美味魂牽夢縈。於是就自己想辦法還原記憶中的味道,完成以後全家認證...真是完美複製啊!

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

1包
適量
1顆
少許
半匙(內附湯匙)
800cc

步驟

  • 將高麗菜切碎,雞蛋打散後備用。

  • 將鍋中的水燒開後轉中火,放入高麗菜,煮至水再次滾開。

  • 放入鮮味巧手及油蔥調味。

  • 放入雞絲麵,約煮30秒後即可加入蛋液, 等湯再次滾開即可起鍋, 一碗香噴噴的雞絲麵就完成了。

小撇步

1. 我們捨棄雞絲麵內附調味包,自行調味口味較為清香。
2. 雞絲麵麵體較細,較適合每一碗個別煮, 口感較佳。
3. 雞絲麵購買後應盡早使用, 放久易有油耗味。

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