百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

小潔的廚房記事

937 食譜 1.2 萬粉絲

鹹蛋炒飯

鹹蛋炒飯

描述

隨著時間的變遷, 炒飯的配料雖然沒什麼大改變, 但在調味的選澤上, 卻悄悄轉變了! 豬油改成橄欖油, 簡單的醬油炒飯, 多了小孩最愛的番茄醬, 唯一不變的是, 傳承家的味道! 鹹蛋炒飯, 從我阿嬤務農的時代就有了, 所以別問我, 為什麼這麼鹹, 以前更鹹喔~xo

374 說讚 2 一起做 2 留言

食材

白飯

2碗
雞蛋

2顆
鹹蛋

1顆
青椒

1/4顆
洋蔥

1/4顆
紅蘿蔔

1小塊
醬油

1大匙
胡椒粉

適量

步驟

準備材料 (冷飯或熱飯均可)
雞蛋加入1/4小匙鹽打散; 青椒去籽切小丁; 紅蘿蔔去皮切末; 洋蔥去除外膜切碎 ; 鹹蛋去殼切碎
取一炒鍋, 加入2打匙油, 倒入蛋液, 中火炒至蛋液不流動後盛出
續原鍋, 倒入青椒紅蘿蔔洋蔥 (油不夠可加些進來) 炒至均勻接觸油末, 去青
加入白飯, (冷飯可把火開小一些, 壓散後再把火開大, 以利操作)用鍋鏟壓散, 可保留顆顆分明
加入醬油, (從鍋邊倒入,可熗出鍋氣, 更香) 炒勻
加入雞蛋鹹蛋炒勻, 試味道? 加胡椒粉 ( 顏色不夠, 若怕加醬油太鹹, 可以加匈牙利紅椒粉增色, 有辣椒香氣但不會辣喔)
盛盤, 應小孩要求, 多加了些番茄醬增添風味層次~xo

1.3 萬瀏覽

2019/03/24 發表

小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲

喜歡料理熱愛攝影製作影片接觸直播每天都在學習新事物品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

陳映頻
超讚~好吃😋 因為怕太鹹又希望有鹹蛋的香，我放兩顆鹹蛋黃，鹹蛋白只有用一點點，味道剛剛好~

Helen

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

吳政陽
普通賣場應該有喔！或是去食品材料行之類的
6 years ago
大勇帥哥
匈牙利紅椒粉哪裡買？
6 years ago

大家都在查

娃娃菜地瓜雞胸肉豆腐涼拌小黃瓜竹筍菠菜家常菜湯低脂高蛋白酸辣湯金針菇炒飯蕃茄燉牛肉雞肉白菜滷糖葫蘆四季豆蒸蛋麻婆豆腐排骨雞湯粽子小黃瓜滷肉香菇雞湯鮭魚玉米濃湯馬鈴薯燉肉高麗菜馬鈴薯餅乾義大利麵番茄打拋豬番茄炒蛋茄子炒麵南瓜瓜仔肉花椰菜糖醋排骨湯麵雞蛋豆腐櫛瓜台式泡菜杏鮑菇早餐高麗菜飯三杯雞