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上港式飲茶店必點的腐皮捲，今天煮好豆漿後開始處理高麗菜捲的餡料，撇見一旁的豆漿表層因冷卻結了一層豆皮，突發奇想的想做腐皮捲。
豆漿表層的豆皮易破掉要小心撈起，加熱、冷卻後表層就會生成一層膜。這次只做兩片，取出後再開火加熱，等冷卻再取豆皮。
自製魚漿，你也可以去市場買得到
豆皮在盤子攤開
魚漿混絞肉和調味料拌勻，底層先放一層魚漿，再放蝦子
最後再加上一層魚漿
像捲春捲一樣捲起來
和高麗菜捲入鍋蒸熟，水滾後蒸15分鐘
蒸熟再入油鍋內炸過，炸至表面金黃，大約3分鐘
沾黃芥茉
廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇，對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試，我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。
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