舒肥烤布蕾 Crème Brûlée


品法
3 食譜 7 粉絲
限12字

簡單的食材與簡單的做法讓你輕鬆嚐到法式烤布蕾的綿密口感

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

5顆
1/4杯
480ml
1根
適量
適量
  • 準備好製作材料

    準備好製作材料

  • 舒肥機設定 溫度:80 度 c 時間:1 hour
將 480ml 鮮奶油加熱放入香草籽拌勻後離火放涼

    舒肥機設定 溫度:80 度 c 時間:1 hour 將 480ml 鮮奶油加熱放入香草籽拌勻後離火放涼

  • 5 顆蛋黃加入 1/4 Cup 糖攪拌至糖溶解

    5 顆蛋黃加入 1/4 Cup 糖攪拌至糖溶解

  • 將微溫的鮮奶油緩緩倒入攪拌均勻的蛋黃與糖中攪拌均勻後過篩

    將微溫的鮮奶油緩緩倒入攪拌均勻的蛋黃與糖中攪拌均勻後過篩

  • 倒入梅森貫中, 梅森罐中可先放草莓丁, 或藍莓等等, 不需要太多喔, 這樣才吃得到布蕾的綿密, 將完成後過篩倒入罐中, 蓋上蓋子,舒肥一個小時, 時間到後取出放涼約 30mins 放置冷藏三到四個小時

    倒入梅森貫中, 梅森罐中可先放草莓丁, 或藍莓等等, 不需要太多喔, 這樣才吃得到布蕾的綿密, 將完成後過篩倒入罐中, 蓋上蓋子,舒肥一個小時, 時間到後取出放涼約 30mins 放置冷藏三到四個小時

  • 取出後,在布蕾表面上灑上薄薄一層糖,炙燒一下形成焦糖面就完成囉!

    取出後,在布蕾表面上灑上薄薄一層糖,炙燒一下形成焦糖面就完成囉!

小撇步

https://youtu.be/zyj2jlXmvv0
詳細製作影片可以看這邊喔~

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